Краффин с маком и сухофруктами: нежный пасхальный кулич с ароматом праздника

Этот краффин - настоящая находка для тех, кто ценит нежность, аромат и эстетику. Большое количество сухофруктов, мак и воздушное тесто - это идеальное сочетание, которое подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.

• Простой и сытный ужин: грибы, запеченные с сосисками

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 650-700 г муки
• Молоко - 200 мл
• Свежие дрожжи - 36 г (или сухие - 12 г)
• Яйца - 2 шт. + 3 желтка
• Сахар - 120 г
• Соль - ¼ ч. л.
• Цедра - 1 апельсина и 1 лимона
• Сок апельсина - из 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мед - 30 г
• Растопленное сливочное масло - 80 г
• Сливочное масло для смазывания - 50 г

Для начинки (замочить на ночь в виски):

• Изюм (светлый и темный) - 200 г
• Сушеная клюква - 40 г
• Сушеная вишня - 40 г
• Цукаты кумкват или апельсин - по желанию

Для маковой начинки:

• Мак - 200 г
• Молоко - 350 мл
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Изюм - 100 г

Приготовление

1. Опара: молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи соединить, накрыть и оставить на 10 минут.
2. Яйца, желтки, сахар и соль взбить до светлой массы.
3. В отдельной миске соединить половину просеянной муки, опару, взбитые яйца, цедру, сок, мед и ванильный сахар, перемешать.
4. Добавить остальную муку и растопленное масло, замешивать 20 минут до бархатистости.
5. Тесто разделить на 2 части, одну накрыть пленкой, другую раскатать в тонкий пласт.
6. Смазать тесто маслом, выложить сухофрукты, плотно свернуть рулет, накрыть.
7. Со второй частью сделать то же самое или использовать маковую начинку.
8. Каждый рулет разрезать пополам вдоль и сформировать краффин: закрутить в «улитку», хвост накрутить сверху.
9. Краффины выложить в формы (1/3 заполнения), при необходимости нарастить высоту пергаментом.
10. Поставить в выключенную духовку со стаканом горячей воды на 1 час.
11. Выпекать: 5-7 минут при 200 градусах, затем 30 минут при 180 градусах до сухой палочки.
12. После выпекания положить краффины на бок и перекатывать до остывания.

Советы

• Количество муки регулируйте по своему усмотрению, тесто должно быть мягким, но не жидким.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто другие специи (корицу, кардамон, мускатный орех).
• Вместо виски для замачивания сухофруктов можно использовать ром или коньяк.
• Готовые краффины можно украсить сахарной пудрой или глазурью.

Этот краффин - это настоящее наслаждение! Попробуйте его приготовить, и он станет вашим любимым куличом!

Подчеревина в томатно-горчичном маринаде.