Холодный борщ за 10 минут: идеальное решение для занятых хозяек

В жаркий день хочется холодного и освежающего. Предлагаем приготовить холодный традиционный борщ. Секретом является заранее сделанная заготовка, которая хранится в холодильнике и при первой необходимости превращается в первое блюдо.

• Взрыв свежести и аромата: рецепт салата из яблок, ананаса и мяты

Детали

Для приготовления холодного борща понадобятся такие продукты:

• 500 г лука
• 500 г моркови
• 500 г помидоров
• 1 кг свеклы
• 500 г болгарского перца
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 1 шт. чеснока
• 50 мл уксуса (9%)

Приготовление летнего борща

1. Все овощи нужно помыть и очистить от кожуры.
2. Лук нарезается мелкими кусочками, морковь со свеклой натираются на терке, режется перец.
3. Помидоры и чеснок нужно превратить в пюре. Перед этим с помидоров нужно снять кожуру.
4. Лук выкладывается на сковороду и обжаривается до золотистой корочки, к нему добавляется морковь.
5. Передавленные помидоры и чеснок перекладываются в сковороду к луку и моркови.
6. Также в смесь добавляется тертая свекла. Овощи тушатся 5-7 минут вместе. За это время к ним добавляются соль, сахар, уксус, специи. После этого овощи нужно тушить на медленном огне еще 20-25 минут.

Готовую и остывшую смесь из овощей нужно переложить в банки и закрыть плотными крышками. Хранится она в холодильнике. При необходимости овощи выкладываются в кастрюлю с бульоном. Такое блюдо можно дополнить домашними бутербродами.