Идеальное дополнение к тортам и пирожным: рецепт домашней карамели

Карамель — это универсальный соус для десертов, пирожных, тортов и попкорна. Также её используют для украшений и карамельных конфет, или же просто можно есть ложкой прямо из банки. Готовить карамель очень просто, поэтому делимся рецептом.

• Сладкий жареный сэндвич: удивите своих детей и родных за несколько минут (видеорецепт)

Рецепт домашней карамели: ингредиенты

• сахар — 300 г;
• вода — 100 мл;
• лимонная кислота — на кончике ножа;
• сливки (33%) — 150 мл;
• сливочное масло — 60 г;
• соль — щепотка.

Из этого количества ингредиентов вы получите 300 мл готовой карамели.

Способ приготовления карамели:

1. В кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку высыпать сахар, добавить воду и лимонную кислоту и поставить на максимальный огонь, не перемешивая. Когда масса начнет кипеть, трогать ее не нужно.
2. Пока все варится, необходимо нагреть сливки. Это можно сделать в микроволновке или на плите. Они должны быть практически горячими, но не закипевшими.
3. Когда кипящая масса из сахара, воды и кислоты станет янтарного цвета (но не темного), влить в нее аккуратно сливки и перемешать силиконовой или деревянной лопаткой. Стоит учитывать, что когда сливки будете вливать, масса начнет пениться. Так и должно быть. Огонь выключить.
4. Далее в полученную смесь добавить масло, перемешать до однородности, перелить карамель в удобную посуду, добавить соль и перебить все погружным блендером.
5. Готовую карамель разлить в чистые банки и хранить под крышечкой в холодильнике. Сначала карамель будет несколько жидковата, но потом в холоде она станет более густой.

Шарлотка с яблоками — любимый многими пирог. Приготовить его очень просто, а ингредиенты простые и доступные. Попробуйте в обычном рецепте заменить всего несколько ингредиентов, и пирог превратится в невероятный карамельный десерт.