Готовим сезонный десерт: нежный пирог со сливами

Одним из самых популярных фруктов осени является слива. Обычно сезонный продукт наделен кислым вкусом, однако это не мешает ему быть основным ингредиентом для выпечки. В заливном пироге слива полностью отвечает за вкус и придает блюду сочности. Продукт можно сочетать с яблоками или виноградом для создания более глубокой вкусовой консистенции. 

• Идеально дополнит праздничный стол: салат с лапшой и кальмарами

Детали

Ингредиенты: 

Для теста:

• 150 гр сливочного масла
• 300 гр муки
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соль

Для начинки:

• 400 гр сливы
• 400 гр сметаны
• 2 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 2 гр ванилина

Инструкция приготовления:

1. Сначала смешайте муку с разрыхлителем и добавьте небольшое количество соли.
2. Возьмите другую емкость и смешайте в ней сливочное масло, сахар и муку, тщательно растирая их вилкой до образования крошки.
3. Далее добавляем яйцо и сметану и замешиваем тесто.
4. Возьмите форму и покройте ее специальной бумагой для выпекания. Смажьте поверхность сливочным маслом. Хорошо разверните тесто в форме, оставляя высокие бортики для начинки. Закройте емкость с основой пленкой или полотенцем и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
5. В то время, пока тесто хранится в холодильнике, подготовьте начинку. Для этого стоит выбрать глубокую тарелку и смешать в ней следующие ингредиенты: сметану, яйца, сахар, крахмал и ванилин. Далее берем основную составляющую пирога – сливы и разрезаем их пополам, осторожно удаляя косточку. Половинки слив разрежьте еще на несколько частей и по потребности обваляйте их в крахмале.
6. Разместите половину всего количества слив на дне формы и залейте их половиной сметанковой смеси.
7. Добавьте оставшиеся сливы и снова залейте их сметаной. Перед началом выпекания слегка встряхните форму, чтобы начинка смогла равномерно распределиться.
8. Пирог стоит выпекать в течение 45 минут при 180 °C в предварительно разогретой духовке. Во время выпекания начинка может несколько подняться, но позже она будет оседать.
9. После того как пирог полностью остынет, его можно достать из формы и попробовать.

Также ми рассказивали как самостоятельно приготовить яблочный уксус.