Томатный суп с ароматом пряностей: видеорецепт первого блюда

Сезон томатов близок к завершению, но еще есть время приготовить что-то вкусненькое из этого продукта. Подготовьте много помидоров.

• Вкусно и минимум калорий: пицца на баклажане. Видеорецепт

Детали

Одним из самых полезных блюд обеденного перерыва является суп, который имеет очень много вариантов приготовления. Интересным рецептом поделилась блогер Светлана Левицкая, создав непревзойденный сливочно-томатный вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг
• Сливки (лучше жирные) – 300 мл
• Бульон – 400 мл
• Чеснок – 2 головки
• Половина луковицы
• Масло для тушения и запекания
• Томатная паста – 4 ст. л

Специи:

• Соль – 2 ч.л
• Молотый перец – 2 ч.л
• Чеснок сушеный – 2 ч.л
• Орегано – 2 ч.л
• Базилик – 2 ч.л
• Копченая паприка – 2 ч.л
• Обычная паприка – 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Специи перемешиваем.
2. Если у вас помидоры черри, то просто выложите их на противень, если крупные сорта – то нарежьте как в видео. Лучше выбирать сладкие томаты.
3. Чеснок чистим и высыпаем зубчики к томатам. Берем щедрую столовую ложку микса специй и посыпаем, сбрызгиваем маслом, выкладываем тимьян и розмарин.
4. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
5. Тем временем смазываем сковороду маслом, добавляем лук и томатную пасту, буквально минуту прогреваем, заливаем бульоном и даем покипеть несколько минут.
6. Печеные помидоры и лук с бульоном взбиваем блендером в однородную массу. Оставьте несколько целых помидоров для подачи.
7. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем еще полторы столовых ложки специй, даем прокипеть. Далее добавляем перебитые томаты, варим 5 минут после закипания. Пробуем на соль, при необходимости добавляем еще.
8. Подаем с добавлением мягкого сыра и подсушенными тостами.

Также мы делились рецептом сырного крем-супа.