Йогуртовый торт без выпечки с персиками и лавандой: десерт, который пахнет отпуском

В жару даже самые страстные кулинары ищут рецепты без духовки. И если хочется чего-то нежного, свежего и с нотками прованского настроения — попробуйте йогуртовый торт с персиками и лавандой. Это десерт, который не только вкусен, но и пахнет летом в французском саду.

• Венский шницель: простой рецепт нежного мяса в хрустящей панировке.

Детали

Ингредиенты:

Для основы:

• Песочное печенье – 200 г
• Сливочное масло (растопленное) – 80 г

Для начинки:

• Натуральный густой йогурт – 500 г
• Сливки (33%) – 200 мл
• Сахарная пудра – 80 г
• Желатин – 15 г + 50 мл воды
• Персики (свежие или консервированные) – 3-4 шт.
• Сушёная или свежая лаванда – 0,5 ч. л.

Для декора:

• Ломтики персика
• Цветы лаванды или мяты
• Кубики льда (для подачи на охлаждённой тарелке)

Пошаговое приготовление:

1. Основа: Измельчить печенье в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить в форму (диаметром 20–22 см), тщательно утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Желатин замочить в воде на 10 минут, затем подогреть до растворения (не кипятить).
3. Начинка: Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить йогурт, аккуратно перемешать.
4. Ввести охлаждённый желатин, лаванду (растереть пальцами для аромата) и кусочки нарезанных персиков.
5. Вылить массу на основу, разровнять. Поставить в холодильник на 4–5 часов (лучше — на ночь).
6. Перед подачей украсить свежими персиками, цветами и поставить форму на тарелку с кубиками льда — эффект свежести гарантирован!

Лаванду используйте осторожно — она ароматная, но легко может "перебить" вкус. А если хотите ещё больше "отпускного вайба" — подайте торт с охлаждённым лавандовым лимонадом.

Также читайте: Забудьте о скучных супах! Этот рецепт удивит вас глубиной вкуса и простотой приготовления.