Королевский десерт: готовим медово-лимонный торт по рецепту Меган Маркл

Попробуем приготовить по-настоящему королевский десерт от герцогини Сассекской Меган Маркл. Своим любимым рецептом медово-лимонного торта герцогиня поделилась в своем шоу для Netflix “С любовью, Меган”.

• Замаринованные в соевом соусе и запечённые свиные рёбра: необыкновенный вкус в каждом кусочке

Ингредиенты

• 1–2 банки малинового варенья
• стакан малины
• Лимонная вербена или мелкие листья базилика

Для коржей:

• 300 граммов сахара
• 375 граммов муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца
• 360 мл молока
• Цедра 2 лимонов
• 180 мл оливкового масла
• 60 г мёда

Для лимонно-медового сиропа:

• 170 г мёда
• 60 мл лимонного сока
• 60 мл воды
• Цедра 1 лимона

Для сливочного крема:

• 680 граммов сливочного масла, размягчённого
• 600 граммов сахарной пудры
• Щепотка соли

Способ приготовления

Для коржей

1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
2. Подготовьте форму для коржей: выстелите пергаментом и смажьте маслом.
3. В большой миске смешайте сахар, муку, разрыхлитель и соль.
4. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, масло и цедру лимона.
5. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и добавьте мёд. Аккуратно перемешайте до объединения.
6. Вылейте тесто в форму. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Выньте из формы, дайте остыть и разрежьте на три равных коржа.

Для лимонно-медового сиропа:

1. В маленькой кастрюле доведите все ингредиенты до кипения.
2. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
3. Используйте этот сироп для пропитки каждого слоя торта непосредственно перед сборкой.

Сливочный крем и сборка торта:

1. Взбейте все ингредиенты для крема вместе до лёгкой и пышной массы с помощью ручного блендера или миксера с лопастями.
2. Равномерно пропитайте каждый корж лимонно-медовым сиропом с помощью кулинарной кисточки.
3. Выложите первый корж на блюдо, на котором будете подавать торт.
4. Переложите сливочный крем в кондитерский пакет и сделайте небольшой надрез в нижнем уголке. То же самое сделайте с малиновым вареньем.
5. Проведите линию крема по периметру коржа. Затем, работая от центра к краям, выложите спираль из сливочного крема, оставляя промежутки между каждой частью спирали.
6. Работая от центра к краям, выложите спираль из малинового варенья на открытом пространстве между кремом. Заполните все пустоты, чтобы не было видно коржа.
7. Когда закончите, положите второй корж на первый и повторите процесс: крем по периметру, затем спираль крема и спираль варенья по коржу.
8. Сверху положите третий и последний корж. Нанесите сливочный крем между первым и вторым слоями, а также между вторым и третьим.
9. Остатки сливочного крема намажьте на верхнюю часть торта и с помощью небольшой офсетной лопатки распределите его по краям.
10. Украсьте торт свежей малиной и лимонной вербеной или листьями базилика. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить домашний торт "Норка крота".