Глютен: суперзлочинець чи справжня насолода?
Глютен - зазвичай викликає дві протилежні реакції
Що насправді стоїть за цим загадковим білком, і чому він став об'єктом стількох суперечок?
Редакція META.UA продовжує цікавитися та публікувати топові рекомендації профільних спеціалістів на тему здоровья та його покращення.
Деталі
Сьогодні редакція публікує поради ГО «Асоціація дорослого та дитячого харчування», яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.
Глютен - зазвичай викликає дві протилежні реакції. Для одних - це суперзлочинець, а для інших - справжня насолода. Але що насправді стоїть за цим загадковим білком, і чому він став об'єктом стількох суперечок?
Давайте розглянемо кілька поширених міфів про глютен та розкриємо правду про них!
- Глютен шкідливий для всіх
Правда: глютен є безпечним для більшості людей. Лише людям з целіакією (системна хвороба, пов'язана із непереносимістю глютену) та чутливістю до глютену його краще уникати.
- Глютен призводить до надмірної ваги
Правда: зайву вагу спричиняють не конкретні продукти, а загальний раціон та кількість споживаних калорій. А от замінюючи продукти, такі як хліб чи пасту, безглютеновими аналогами, можна споживати більше калорій та харчових добавок. Адже за відсутності клейковини отримати тісто, не додаючи жир, неможливо.
- Глютен - злодій вашої енергії
Правда: насправді глютен не впливає на рівень енергії. Історії про втому після продуктів, що його містять - це скоріше суб'єктивні відчуття.
Важливо пам'ятати, що реакція на глютен є індивідуальною, і якщо ви маєте сумніви, краще проконсультуватися з лікарем. Не дайте міфам стати перешкодою для насолоди від смачного хлібу чи пасти.
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
