Надмірне вживання солі призводить до майже 2 мільйонів смертей щороку: як уникнути ризиків

Більшість населення світу споживає набагато більше солі, ніж рекомендовано. Україна – не виняток. У Міністерстві охорони здоров'я розповіли, яку небезпеку несе надмірне вживання солі та як споживати її нормовано.

Деталі

За даними ВООЗ середнє глобальне споживання натрію оцінюється в 4310 мг натрію/день (еквівалентно 10,78 г солі/день). Це призводить до майже 2 мільйонів смертей щороку.

Українські діти споживають набагато більше солі ніж рекомендовано навіть для дорослих людей. Діти дошкільного віку у середньому вживають 6,4 г солі на добу, молодші школярі – 7,4 г, а підлітки – 9,2 г. Більшість солі людина отримує з оброблених продуктів або безконтрольно досолюючи їжу під час приготування чи за столом.

Причини для того, щоби зменшити кількість солі у раціоні, дуже вагомі:

• Зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань;
• Запобігання розвитку хронічної ниркової недостатності;
• Збереження кісткової тканини;
• Профілактика ожиріння
• Зменшення споживання;
• Покращення смакових відчуттів;
• Підтримка загального здоров'я.

Щоби уникнути цих ризиків Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежити кількість солі у раціоні до 5 грамів на добу.

Щоби зменшити її споживання, ВООЗ пропонує:

• їсти переважно свіжі, мінімально оброблені продукти;
• обирати продукти з низьким вмістом натрію (менш як 120 мг натрію на 100 г продукту);
• готувати їжу з мінімальним додаванням солі або взагалі без неї;
• використовувати трави та спеції для приправлення страв замість солі;
• обмежити використання «магазинних» соусів, заправок та продуктів швидкого приготування, оброблених продуктів;
• прибрати сільничку зі столу.

Пам’ятайте, зменшення споживання солі є простим, але ефективним кроком до поліпшення здоров'я.

Влітку збільшується ризик харчових отруєнь і, зокрема, захворювання на ботулізм, яке є вкрай небезпечним і навіть смертельним, якщо вчасно не почати необхідне лікування. Важливо знати прості правила, які допоможуть вберегтися від ботулізму.