Гістамін може бути причиною харчових отруєнь — Київський міський ЦКПХ МОЗ

Представники Київського міського центру контролю та профілактики хвороб нагадали, що гістамін є широко розповсюдженим біогенним аміном, підвищене накопичення якого в деяких продуктах харчування за певних умов може бути причиною харчових отруєнь.

• В UNICEF Ukraine нагадали про існування груп психологічної підтримки для підлітків та батьків

Деталі

Фахівці зазначили, що ця речовина є природною складовою частиною продуктів харчування. Природний вміст гістаміну невеликий, і він не впливає негативно на організм. Але внаслідок порушення умов їх зберігання гістамін утворюється і накопичується. Наприклад, накопичення гістаміну в рибі може відбуватись в період від вилову до заморожування, особливо якщо риба в цей час зберігається без охолодження.

Раніше ми писали про те, які медичні довідки потрібні дошкільнятам та учням перед початком нового навчального року.