Як запобігти отруєнню грибами: корисні поради вбережуть від наслідків

У Сумській області зафіксовано перший у 2024 році випадок отруєння грибами. Про це 12 серпня повідомила представниця обласного центру контролю та профілактики захворювань Марина Матвієнко.

• Що робити при харчовому отруєнні: медики не радять провокувати блювоту

Деталі

Постраждалі зібрали отруйні гриби, після чого спожили їх, а в підсумку потрапили на лікарняне ліжко. За інформацією медиків, їхній стан покращується, проте іноді подібне може закінчитися вельми плачевно.

Найчастіше отруєння грибами настає внаслідок неправильної технології їхнього приготування, збирання неїстівних грибів або зберігання в невідповідних умовах.

Симптоми отруєння грибами включають:

• Нудоту;
• Блювоту;
• Неприємні відчуття в ділянці живота;
• Сильне потовиділення;
• Мимовільне сечовипускання;
• Пронос;
• Серцеву недостатність;
• Судоми;
• Низький артеріальний тиск.

Запобігти отруєнню грибами можна, якщо не збирати все підряд, особливо біля автомобільних трас або поруч з об'єктами промисловості та в небезпечних зонах з радіаційним зараженням.

Ба більше, заборонено збирати гриби з дефектами ніжки, в'ялі або старі гриби. Небезпечними є і пластинчасті гриби, оскільки отруйні версії часто маскуються під них.

Усі сумнівні - викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена ґрунтом - викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку

Готувати гриби потрібно в день збору, адже з плином часу в них виділяється трупна отрута.

При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити

Раніше гастроентеролог розкрила секрети безпечного харчування.