7 найкорисніших злаків, які ви можете знайти в супермаркеті

Було б добре тричі на день готувати вишукані домашні страви зі свіжих сезонних продуктів, але для багатьох з нас це нереально. Особливо вранці в будні дні, коли багато роботи, ми частіше обираємо швидкі варіанти, такі як йогурт, тост з авокадо або вівсяні пластівці на ніч. І не забуваймо про один з найпопулярніших продуктів для сніданку - пластівці.

• 5 корисних закусок, які підтримують ситість і зменшують запалення

Хоч це і зручно, але чи є пластівці насправді здоровим вибором? Ці яскраві коробки часто є джерелом доданого цукру, але не мають суттєвої поживної цінності. Однак це не означає, що вам слід повністю відмовитися від пластівців. Асортимент зернових досить широкий, і якщо ви знаєте, на що звертати увагу, то обов'язково знайдете ті варіанти, які є більш корисними для здоров'я, ніж інші.

Що робить пластівці більш чи менш корисними для здоров'я?

Якщо вибирати каші з розумом, вони можуть бути дуже поживними/ Це залежить лише від кількох ключових факторів, таких як поживні властивості та інгредієнти.

Найбільше занепокоєння викликає високий вміст цукру в деяких пластівцях, особливо в тих, що продаються дітям, у таких інгредієнтах, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та тростинний цукор. Високий вміст цукру може призвести до сплесків енергії та подальшого занепаду сил, що не є ідеальним для підтримання енергії протягом дня. Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, деякі дитячі каші містять до 16 грамів цукру на порцію. Шукайте пластівці з 5 грамами доданого цукру або менше на порцію

Ще одна важлива річ - інгредієнти. Шукайте крупи, виготовлені з цільного зерна, а не з очищеного зерна, як, наприклад, збагачене борошно. Збагачене борошно є основою для багатьох пластівців, але цей тип зерна не такий поживний - воно позбавлене більшої частини природної клітковини, вітамінів і мінералів. Натомість обирайте каші з цільнозернових інгредієнтів, таких як цільна пшениця, коричневий рис та овес, які містять більше поживних речовин, зокрема клітковини. Прагніть отримувати від 3 до 5 грамів харчових волокон на порцію каші.

Хоча каші не є значним джерелом мікроелементів, деякі з них збагачують, щоб підвищити їхню поживність. Крупи, збагачені необхідними вітамінами та мінералами, такими як залізо, вітамін D і кальцій, є джерелом поживних речовин.

Найкорисніші сорти пластівців

Цільнозернові вівсяні пластівці

Овес вважається зерновим злаком, тому не дивно, що ви знайдете його в деяких пластівцях. Цей вид крупи, як правило, має високий вміст корисної клітковини. Пластівці з цільного зерна вівса особливо корисні, оскільки містять бета-глюкан - тип розчинної клітковини, яка чудово підходить для здоров'я серця.

Подрібнені пшеничні пластівці

Подрібнена пшениця на 100% складається з цільного зерна і містить клітковину, а також вітаміни групи В і мінерали. Вона також не містить доданого цукру і забезпечує 8 грамів клітковини та 7 грамів білка на порцію. Однак вам варто звернути увагу на наявність доданих цукрів у цьому типі пластівців.

Пластівці з висівками

Висівки відносяться до зовнішніх шарів деяких зерен, таких як пшениця та овес, і вони багаті на поживні речовини. Можливо, ви чули про пластівці з висівками, які особливо багаті на клітковину. Якщо вам важко знайти крупи з високим вмістом клітковини, то ця категорія каш не повинна викликати у вас жодних проблем.

Коричневі рисові пластівці

Якщо вам подобаються звичайні пластівці, спробуйте коричневі рисові чипси. Вони мають схожу текстуру та смак, але виготовлені з кращих інгредієнтів. Цільнозерновий коричневий рис є хорошим джерелом клітковини, антиоксидантів і поживних речовин. Цей тип пластівців менш схильний до підвищення рівня цукру в крові.

Пророщені пластівці

Цільнозернові пластівці - це золотий стандарт здорового харчування, але пророщені пластівці нічим не гірші, якщо не кращі. Пророщені крупи також виготовляються з цільного зерна, але зерна були пророщені, що робить деякі поживні речовини більш біодоступними.

Гранола

Гранола - це солодкий, хрусткий топпінг, який ідеально підходить для перекусу або додавання в йогурт, але ви також можете додати молока і насолоджуватися ним як кашею. Однак не вся гранола виготовляються однаково. Гранола часто містить доданий цукор, щоб зробити її такою солодкою, тому вам варто перевіряти інгредієнти та інформацію про поживні речовини. Обирайте гранолу, виготовлену з нерафінованого підсолоджувача, наприклад, фініків.

Попри те, що при виборі є на що звернути увагу, це все одно чудовий вибір, адже овес має так багато корисних властивостей. У ньому багато клітковини, вітамінів групи В та певних мінералів, таких як залізо та марганець. Крім того, гранола часто містить інші поживні інгредієнти, такі як горіхи та насіння.

Мюслі

Мюслі містять ті ж інгредієнти, що й гранола, але вони не варяться, що робить їх більш універсальними. Насолоджуйтесь ними гарячими, холодними, замоченими на ніч або як доповнення до йогурту. Виготовлені з суміші цільних зерен, горіхів, насіння та сухофруктів, мюслі можуть стати збалансованим, енергійним сніданком. Вони не тільки містять клітковину для здорового травлення та насичення, але й білок та корисні жири.

Нещодавно ми розповідали про вплив кави на мозок.