Чому краще вживати картоплю охолодженою: дієтолог розкрила секрет

Багато хто з нас любить картоплю — варену, запечену чи навіть смажену. Але чи знали ви, що є спосіб зробити її більш корисною для нашого здоров'я? Як це зробити розповіла дієтолог Світлана Фус.

• У МОЗ анонсували зниження цін на деякі ліки на 30%

Деталі

Секрет полягає у тому, щоб після приготування дати картоплі охолонути.

У чому користь? Коли ми охолоджуємо приготовану картоплю, частина звичайного крохмалю перетворюється на так званий резистентний крохмаль (стійкий крохмаль). Цей тип крохмалю не перетравлюється у верхніх відділах травного тракту, а проходить до товстого кишківника, де він стає їжею для корисних бактерій.

Переваги резистентного крохмалю:

• Поліпшення роботи кишківника. Резистентний крохмаль діє як пребіотик, сприяючи росту корисної мікрофлори. Це може зменшувати запалення і покращувати травлення.
• Регулювання рівня цукру в крові. Він уповільнює всмоктування глюкози, допомагаючи уникати різких коливань рівня цукру.
• Підтримка здорової ваги. Такий крохмаль дає довге відчуття ситості, а його калорійність менша, ніж у звичайного крохмалю.
• Зниження ризику запальних процесів. Завдяки ферментації резистентного крохмалю виділяються коротколанцюгові жирні кислоти, які корисні для здоров’я кишківника.

11 продуктів для здоров'я та краси ваших нігтів