Шкідливо для здоров'я та складно готувати: яку частину свинини краще не купувати

Здоров'я 12:45 - 24 червня 2022

Розповідаємо, як готувати різні частини свинини та чим вони відрізняються

Що готувати з різних частин свинини та чим вони відрізняються/Фото: Getty Images

Що готувати з різних частин свинини та чим вони відрізняються/Фото: Getty Images

Незважаючи на високу калорійність, свинина є одним із найпопулярніших видів м'яса в Україні. Однак не всі знають, чим відрізняються різні частини свинини і як правильно їх готувати.

М'ясо свині чудово відновлює сили, воно чудово підійде тим, хто витрачає багато енергії. Але в цьому продукті є частини, які вживати небажано. Свинина ділиться на чотири сорти, і всі вони підходять для різних страв:

  • Перший сорт - корейка, вирізка та окіст. Це ніжні частини туші, на них практично немає жиру. Таке м'ясо відмінно підійде для смаження та запікання, також можна приготувати в'ялений свинячий окіст.
  • Другий сорт – шийка та лопатка. Ці частини ідеально підходять для шашлику, також із шийки та лопатки можна зробити фарш, начинку для ковбаси або потушкувати. Завдяки жировому прошарку страва вийде м'якою та соковитою.
  • Третій сорт – грудинка та очеревина. Ці частини мають більше жиру, їх добре готувати на відкритому вогні, посмажити на грилі або закоптити.
  • Четвертий сорт - субпродукти, до нього належать кінцівки. Це цілісна голова та її частини (щоки, вуха, п'ятачок), передні (рулька) та задні ноги (голяшка).

Четвертий сорт свинини є найшкідливішим, крім того, таке м'ясо дуже важко та довго готувати.

Найніжнішою частиною свинини є вирізка, проте вона і найдорожча. Вона знаходиться над серединою хребта під салом. Цей делікатес вважається дієтичним, у ньому багато вітамінів. Обирайте цю частину, якщо стежите за здоров'ям. Це пісне м'ясо відмінно підійде для запікання та інших страв.

Деякі продукти можуть викликати нічні кошмари. Раніше ми розповідали, від якої їжі слід відмовитись перед сном.

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!

ГОЛОВНЕ ЗА СЬОГОДНІ
Більше новин