RU UA
1

Користь та шкода імбиру: 8 корисних властивостей та кому протипоказаний імбир

Здоров'я 20:07 - 01 серпня 2022

Імбир відомий як популярна приправа, а ще він може бути відмінним засобом проти нудоти, застуди та інших захворювань. Розкажемо про користь та шкоду імбиру, а також підготуємо кілька рецептів

Користь та шкода імбиру: 8 корисних властивостей та кому протипоказаний імбир

Чим корисний і кому протипоказаний імбир / Фото: Getty Images

Імбир – одна з найпопулярніших прянощів, в якій міститься безліч активних речовин, які зміцнюють імунітет та допомагають при хворобах. Корінь імбиру традиційно використовується на історичній батьківщині – у Південно-Східній Азії. Майже третина всього імбиру у світі вирощується в Індії.

Імбир згадується в стародавніх китайських, індійських і перських трактатах з медицини як тонізуючий, жарознижувальний та очищувальний засіб. Він зазвичай продається у вигляді стиглих корінців, сушеного порошку, маринованих або зацукрованих шматочків. У продажу також можна знайти імбирну олію чи витяжку з кореня. Також імбир входить до складу багатьох соусів, газировок та сумішей спецій. Щоб повністю розкрити лікувальний ефект прянощі, лікарі радять використовувати свіжі коріння.

Користь імбиру

Імбир є гострою спецією, популярною у всьому світі завдяки своїм вираженим смаковим якостям та харчовій цінності. Він містить вітаміни, мінерали та ефірні олії. Одна з найвідоміших його властивостей – допомога при харчових отруєннях, нудоті та блювоті. Високий вміст магнію допомагає прискорити виведення токсинів із організму, а також покращує стан нервової системи. Пектини та клітковина стимулюють перистальтику та активне виділення травних соків, що знижує газоутворення та прискорює метаболізм.

Нижче перерахуємо, у чому імбир несе користь здоров'ю людини.

1. Допомагає від застуди

Імбир має зігрівальну дію та викликає активне потовиділення. Чашка імбирного чаю навряд чи допоможе повноцінно впоратися з простудними захворюваннями, але допоможе зігрітися і пом'якшити симптоми хвороби.

2. Корисний для травлення

Користь імбиря для здоров'я людини / Фото: Getty Images

У традиційній медицині імбир часто використовують як засіб проти розладів ШКТ. Вченими доведено, що прянощі допомагають при здутті – її активні речовини прискорюють розщеплення газів та їх виведення. Крім того імбир стимулює вироблення ферментів підшлункової залози, покращуючи травлення та прискорюючи обмін речовин. Нарешті імбир допомагає усунути симптоми нудоти. Він давно використовується як засіб від морської хвороби. Він може бути таким же ефективним, як ліки, що відпускаються за рецептом. Часте вживання імбиру може полегшити нудоту та блювання у пацієнтів після операції, а також у онкохворих, які проходять хіміотерапію. Але найбільше він ефективний при нудоті під час вагітності.

3. Ефективний при діабеті

Згідно з багатьма дослідженнями, імбир здатний знижувати рівень цукру на крові. Також протизапальні властивості імбиру допоможуть пом'якшити вторинні симптоми діабету – набряки та запалення.

4. Зменшує біль при менструації

Довгий час імбир застосовується як ефективний засіб у боротьбі з дисменореєю – больовим синдромом, що супроводжує менструацію. Згідно з дослідженням 2009 року, додавання в їжу 250 міліграмів імбиру двічі-тричі на день може зняти біль від дисменореї також ефективно, як ібупрофен.

5. Допомагає від артриту та запалень

В імбирі міститься гінгерол - фенольна сполука, що надає продукту пекучий смак. Воно має сильні протизапальні властивості. У традиційній медицині імбирем лікують захворювання суглобів – артрити та артрози. Дослідження 2014 року показує, що імбир може легко зняти біль у запалених суглобах, а також сприяє збільшенню їхньої рухливості.

6. Вбиває бактерії

Вплив імбиру на організм / Фото: Getty Images

Гінгерол також ефективний як антибактеріальний засіб. Вчені довели, що імбир захищає ротову порожнину від декількох видів бактерій, які викликають пародонтоз та інші ураження ясен. Також гінгерол ефективний проти грибкових захворювань, наприклад, кандидозу.

7. Захищає серце

Імбир сприятливо впливає серцево-судинну систему – він розріджує кров, знижує тиск і захищає серце від ішемічної хвороби. Згідно з дослідженням 2017 року, при більшому вживанні імбиру, краще був виражений цей ефект. Крім того, вживання від 3 г імбирного порошку на день призводить до значного зниження більшості маркерів холестерину.

8. Захистить від хвороби Альцгеймера

Окислювальний стрес та хронічне запалення можуть прискорити процес старіння. Це є однією з головних причин розвитку хвороби Альцгеймера та вікового зниження когнітивних функцій. Деякі дослідження показали, що антиоксиданти та біоактивні сполуки, що містяться в імбирі, можуть допомогти запобігти запальним реакціям.

Шкода імбиру та протипоказання

Шкідливість імбиру для організму / Фото: Getty Images

Ми розповіли про безліч корисних якостей імбиру, але це не означає, що корінь треба перетворювати на ліки від усіх хвороб. Надмірне вживання імбиру викликає побічні дії, а в багатьох випадках він посилює проблеми зі здоров'ям.

Небезпечно при вагітності

Суперечки викликає безпеку використання імбиру під час вагітності, особливо на пізніх термінах. Гінекологи кажуть, що вживання імбиру понад встановлений ліміт 1500 міліграмів на день може збільшити ризик викидня. Рекомендується уникати вживання в дуже великій кількості під час вагітності та перед прийомом краще порадитись з лікарем.

Негативно впливає на роботу шлунка

Як і будь-які гострі продукти, він дратує шлунок і здатний викликати печію, діарею та розлади кишечника. Багато методів лікування імбиром припускають, що необхідно їсти його натще або у великих дозах. Це може спровокувати проблеми зі шлунком навіть у здорових людей.

Роздратування порожнини рота

Є продукти, які при вживанні викликають алергію. Це ще називають синдромом оральної алергії. За словами фахівців, при вживанні імбиру часто відбувається так, що в роті починає свербіти. Таке роздратування викликає неприємний смак. У деяких випадках супутні алергії включають поколювання та набряк у роті.

Читайте також: Як вживати корінь імбиру, щоб він приніс користь здоров'ю

Навіть якщо немає протипоказань до вживання імбиру, з ним все одно треба бути обережним і пробувати невеликими порціями – невідомо, як відреагує організм на такий концентрований продукт. Також коренеплід не рекомендують їсти під час прийому деяких препаратів, наприклад, для розрідження крові. Імбир зменшує в'язкість крові, що в сукупності може призвести до кровотечі.

Застосування імбиру в медицині

Це один із небагатьох народних засобів, визнаних медициною. В результаті наукових досліджень стало відомо, що багато його властивостей – зовсім не міф. У медицині часто використовують порошок, олію та настойку з імбиру. Олію додають у розчин при інгаляціях, а також використовують для розігрівання і для зняття напруги під час сильного стресу.

Традиційний імбирний напій має антибактеріальні властивості та активізує імунітет, а це допомагає при застуді. Крім того, він корисний при нудоті та заколисуванні, що підтверджено дослідженнями.

Коренеплід корисний для схуднення. Помічено, що гінгерол, що міститься в імбирі, запобігає накопиченню жирів адипоцитами – жировими клітинами, а також прискорює метаболізм.

Застосування імбиру у кулінарії

Як зробити імбирний напій / Фото: Getty Images

Імбир найчастіше використовують у країнах Азії та Індії. Його додають у різні страви: з нього варять варення, додають у супи, їдять свіжим, маринують. У японській кухні імбир застосовують під час трапези між стравами для "оновлення" смаку, а також для знезараження продуктів, оскільки японці часто їдять сиру рибу.

Імбир відрізняється яскравим ароматом та гострим смаком, тому додавати його треба обережно, якщо ви не звикли до гострої їжі.

Імбир при застуді

Складові:

  • корінь імбиру – 2 столові ложки;
  • вода – 4 склянки;
  • мед - 1-2 столові ложки;
  • свіжий сік лайма - 1 столова ложка (за бажанням).

Приготування

Очистіть імбир від шкірки і наріжте тонкими скибочками, щоб він дав сік. Це сприяє приготуванню ароматного імбирного чаю. Варити імбир потрібно в каструлі щонайменше 10 хвилин. Для того, щоб чай вийшов міцнішим і гострішим, дайте йому покипіти протягом 20 хвилин або довше і додайте більше скибочок імбиру. Зніміть з вогню, процідіть та додайте сік лайма та мед за смаком. Напій готовий.

Корисний чай з імбиру

Такий напій чудово допомагає схуднути та вести здоровий спосіб життя. Це натуральний жироспалювач, що прискорює процес позбавлення зайвої ваги. Імбирний чай допоможе вам відчути насичення, підбадьорить та додасть енергії, що прискорить процеси метаболізму.

Складові:

  • свіжий імбир;
  • гаряча вода – 3 склянки;
  • мед / кленовий сироп / коричневий цукор - за смаком;
  • лимонний сік – до смаку;
  • яблуко – за бажанням.

Приготування

Ретельно промийте коріння імбиру, щоб видалити забруднення. Очистіть його для досягнення найкращих результатів. Це треба зробити під проточною водою для ефективного очищення.

Потім очистіть шкірку імбиру та розріжте його на дрібні шматочки.

Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння. Додайте туди імбир.

Процідіть рідину в чашці чистим сітчастим фільтром. Додайте в імбирний чай підсолоджувач і лимон. Напій можна пити теплим або зберігати у банку в холодильнику.

Як вибрати та зберігати імбир

Як вибрати імбир / Фото: Getty Images

При покупці кореня імбиру його треба уважно оглянути – свіжа рослина не повинна бути сухою та зморщеною. Також на ньому не повинно бути плям та плісняви. Зберігати імбир можна в холодильнику в ящику для овочів кілька тижнів, але якщо шкірка була очищена, то шматочок можна закрити плівкою або покласти в банку і використовувати протягом тижня.

Маринований імбир вибирайте з мінімальною кількістю барвників, ароматизаторів та без підсолоджувачів. Зберігати його потрібно також у холодильнику.

Сушений мелений імбир продають як спеції, розфасованої в пакети. Після розтину зберігайте герметичність упаковки за допомогою спеціальних затискачів для пакетів, інакше аромат швидко вивітриться.

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!

ГОЛОВНЕ ЗА СЬОГОДНІ
Більше новин