Аромат Сходу: Пряна чечевиця з кокосовим молоком та імбиром

Цей рецепт перенесе тебе з першої ложки в саме серце Індії. Червона чечевиця, поєднана з ніжним кокосовим молоком, імбиром і спеціями, – це не просто страва, а маленька подорож. Ідеальний варіант для теплої вечері, пісного обіду чи просто ароматного натхнення.

• Забудьте звичайний лимонад: цей рецепт змінить ваше уявлення про свіжість.

Деталі

Якщо ти ще не готував нічого східного – цей рецепт стане твоїм ідеальним стартом. У ньому все просто, швидко, бюджетно – і дуже смачно.

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• Червона чечевиця – 1 склянка
• Кокосове молоко – 400 мл (1 банка)
• Вода – 1,5 склянки
• Цибуля – 1 шт.
• Імбир свіжий (тертий) – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Олія (рафінована або кокосова) – 2 ст. л.
• Кумин (зіра) – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Мелений коріандр – 1/2 ч. л.
• Чилі (перець або пластівці) – за смаком
• Сіль – за смаком
• Свіжа кінза або петрушка – для подачі

Як приготувати:

1. Обсмажування спецій:
   У глибокій сковороді або сотейнику розігрій олію. Додай кумин, дай йому "затріщати" – це розкриє аромат. Потім додай дрібно нарізану цибулю, обсмаж до золотистості.
2. Ароматна основа:
   Додай тертий імбир, подрібнений часник і всі спеції (куркуму, коріандр, чилі). Перемішай, готуй ще 30 секунд. Додай томатну пасту й трохи води, щоб вийшов соус.
3. Чечевиця:
   Промий чечевицю. Додай її до суміші, влий воду та кокосове молоко. Доведи до кипіння, зменш вогонь і тушкуй під кришкою 15-20 хвилин, поки чечевиця не стане м’якою.
4. Фінальний штрих:
   Посолити до смаку, за бажанням додати ще трохи чилі. Страва має бути густа, ароматна, з легкою вершковістю кокосу та пікантністю спецій.

Подавай гарячою, прикрасивши свіжою кінзою або петрушкою. Ідеально смакує з рисом басматі, пітою чи просто ложкою натурального йогурту.

Читайте також: Неймовірний рецепт курки з оливками та лимоном – пальчики оближеш.