Сезонна альтернатива лимонаду: полуничний квас, що здивує кожного

Хочете приготувати щось справді літнє, корисне і не банальне? Полуничний квас – це саме той напій, який поєднує в собі користь ферментованого продукту, освіжаючий ефект та аромат соковитих ягід. Його легко зробити в домашніх умовах, він не потребує дріжджів і підійде як дорослим, так і дітям. А головне – це альтернатива лимонаду без штучних добавок.

• Бобальки: смак автентичних традицій Закарпаття. Легко готується і зачаровує смаком

Рецепт домашнього полуничного квасу

Інгредієнти (на 2 л):

• 300 г свіжої полуниці
• 2 ст. л. меду або цукру (за смаком)
• 1/3 ч. л. сухих дріжджів
• 2 л фільтрованої або кип’яченої води (охолодженої до кімнатної температури)
• 2–3 скибочки лимона (опційно)
• Скляна банка або пляшка з кришкою

Приготування:

1. Полуницю помийте, видаліть хвостики та трохи подавіть ложкою або виделкою.
2. Перекладіть ягоди в банку, додайте мед або цукор, дріжджі, залийте водою.
3. Перемішайте, закрийте марлею або кришкою без герметичності.
4. Залиште банку в теплому місці на 12–24 години.
5. Смакуйте й перевіряйте рівень газування – як тільки з’являться бульбашки, а смак стане злегка кислуватим, квас готовий.
6. Процідіть напій, перелийте у пляшки, щільно закрийте і поставте в холодильник ще на 6–8 годин.

Поради:

Якщо хочете сильнішого газу – залиште на ферментацію трохи довше, але слідкуйте, щоб квас не став надто кислим.

Можна додати до напою кілька листків м’яти або імбиру – квас стане ще більш освіжаючим.

Зберігати в холодильнику такий квас можна до 3 днів.

Раніше ми ділились рецептом чорничної піци з фетою, медом і чебрецем: солодко-солона магія.