Ідеальна літня вечеря: готуємо лосось з овочами та цитрусовою ноткою

Ароматний лосось, приготовлений на пательні з броколі та болгарським перцем – це ідеальний варіант для літньої вечері. Ця страва має багато переваг, серед яких користь для здоров'я та просто неймовірний ніжний смак. Також плюсом є швидкість та простота приготування – вам знадобиться всього 20 хвилин.

• Лінивий обід: готуємо ризото в мультиварці

Деталі

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• 600 г філе лосося без шкірки, нарізаного шматочками приблизно по 2,5 см
• 8 зубчиків часнику, тонко нарізаних
• ¾ ч. л. солі (поділити навпіл для двох етапів приготування)
• ½ ч. л. меленого червоного перцю (можна замінити на щіпку гострого перцю або паприки)
• 5 склянок суцвіть броколі (приблизно 400 г)
• 2 червоні болгарські перці, нарізані соломкою (приблизно 2 склянки)
• 1 ст. л. води
• 1 ч. л. тертої цедри апельсина
• 1,5 ст. л. апельсинового соку (можна замінити лимонним або лаймовим соком)
• 1 ст. л. соєвого соусу або тамарі з низьким вмістом солі
• 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо лосось:
   • Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії на великій антипригарній сковороді на середньому вогні.
   • Викладіть на сковороду шматочки лосося та половину нарізаного часнику. Посоліть і додайте мелений червоний перець.
   • Обсмажуйте без кришки, обережно перевертаючи шматочки, поки лосось не стане золотистим і повністю не приготується — приблизно 4–5 хвилин.
   • Перекладіть лосось на тарілку.
2. Готуємо овочі:
   • На тій самій сковороді (не мийте її) викладіть броколі, болгарський перець, залишки часнику, 1 ст. л. води та дрібку. солі.
   • Накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, поки овочі стануть м’якими, але трохи хрусткими — приблизно 4–5 хвилин.
3. Фінальні штрихи:
   • Додайте апельсиновий сік та соєвий соус (тамарі) до овочів, перемішайте.
   • Обережно поверніть лосось на сковороду і перемішайте або розкладіть зверху овочів.
   • Посипте тертою цедрою апельсина та зеленою цибулею перед подачею.

Також ми писали про салат, після якого не хочеться їсти годинами.