Кавовий вибух у кожному шматочку: улюблений рецепт без випікання

Цей тирамісу-чізкейк без випічки має насичений і кремовий смак, з шарами просочених кавою бісквітів і какао-порошку. Ідеальний для любителів кави.

• Кулінарна класика з витонченим акцентом: куряча печінка у мадері

Вам знадобиться:

• 1 склянка окропу
• 2 столові ложки розчинної еспресо-кави, розділені
• 6 столових ложок кавового лікеру, розділені
• 2 упаковки сиру маскарпоне, розм'якшеного
• 2 упаковки вершкового сиру, розм'якшеного
• 1 склянка цукрової пудри
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• 1 упаковка хрусткого італійського печива savoiardi, розділені
• 1 склянка нарізаних мигдальних горіхів, підсмажених
• 2 столові ложки білого цукру
• 1/3 склянки розтопленого масла
• 2 склянки вершків для збивання
• несолодкий какао-порошок для присипання, за потреби
• 12 шоколадних кавових зерен

Спосіб приготування:

1. Зберіть усі інгредієнти.
2. Налийте окріп у невелику миску і розмішайте 1 столову ложку розчинної кави еспресо, поки вона не розчиниться. Відставте і дайте охолонути до кімнатної температури, 30 хвилин. Коли охолоне, додайте 2 столові ложки кавового лікеру. Ви будете використовувати цю суміш для замочування печива для начинки.
3. Тим часом для начинки збийте маскарпоне і вершковий сир у великій мисці за допомогою електричного міксера на середній швидкості до однорідної маси. Додайте цукрову пудру, 1 столову ложку розчинної еспресо-кави, що залишилася, і сіль, збиваючи до однорідності. Додайте ваніль і решту 4 столових ложки кавового лікеру. Накрийте миску і поставте в холодильник на 30 хвилин.
4. Для приготування основи змішайте 12 печив, мигдаль і білий цукор у кухонному комбайні. Подрібніть до дрібної крихти. Вийміть суміш з кухонного комбайна. Додайте масло і перемішайте, поки суміш не стане вологою.
5. Рівномірно викладіть крихту на дно форми для випічки. Поставте форму в морозилку на 15 хвилин, щоб суміш застигла.
6. Збийте вершки у великій мисці за допомогою електричного міксера, поки вони не утворять жорсткі піки.
7. Додайте чверть збитих вершків до начинки, щоб вона стала легшою. Додайте решту збитих вершків до начинки і перемішайте до однорідності.Розподіліть половину начинки по коржу.
8. Занурте решту печива по одному в кавову суміш, щоб покрити їх, приблизно на 1 секунду. Вони швидко розм'якнуть і легко ламатимуться. Покладіть їх поверх начинки, ламаючи за потреби. Розподіліть решту начинки рівномірно по печиву.
9. Накрийте і охолодіть в холодильнику від 6 годин до ночі.
10. Рясно посипте сирник какао-порошком. Розпушіть боки форми тонкою лопаткою. Зніміть боки форми. Прикрасьте кожен шматочок шоколадною кавовою зерниною.

Нещодавно ми ділилися рецептом французького тосту.