"Сонце в тарілці": Літній салат з персиками, фетою та м’ятою

Якщо ви мрієте про легкий, але водночас вишуканий обід чи вечерю влітку, цей салат стане справжнім порятунком у спеку. Поєднання солодких персиків, солонуватої фети, свіжої м’яти та хрусткого листя салату – це справжній гастрономічний релакс. А додайте до цього ще й кубики льоду – і отримаєте не просто салат, а кулінарний кул-бустер!

• Кляр-сюрприз: як приготувати відбивні, які здивують усіх за столом.

Деталі

Інгредієнти (на 2 порції):

• Стиглі персики – 2 шт.
• Фета (або сир бринзового типу) – 100 г
• Листя салату (айсберг, ромейн або мікс) – 1 великий пучок
• Свіжа м’ята – 6-8 листочків
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Лід у кубиках – 4-5 шт. (опціонально, але дуже бажано)
• Сіль і свіжомелений перець – за смаком

Як приготувати:

1. Підготовка овочів і фруктів:
   Персики помийте й наріжте тонкими скибками. Якщо шкірка тверда – її можна зняти. Листя салату промийте та замочіть у холодній воді з кубиками льоду на 10 хвилин – так воно буде хрумким, немов щойно з грядки!
2. Збір салату:
   Дістаньте салат, злегка обсушіть. У великій мисці змішайте листя, персики, поламані шматочки фети й дрібно нарвану м’яту.
3. Заправка:
   У невеликій мисці збийте виделкою оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль і перець до легкої емульсії.
4. Фінальний штрих:
   Полийте салат заправкою перед подачею. За бажанням – покладіть у тарілку кілька кубиків льоду, щоб страва довше залишалась холодною. Подавати одразу!

Цей салат ідеально пасує до келиха білого вина або охолодженого лимонаду. А ще – чудово виглядає на фото, якщо плануєте поділитися своїм обідом в Instagram.

Читайте також: Неймовірний рецепт курки з оливками та лимоном – пальчики оближеш.