Полуничний чізкейк без випічки: ніжний десерт за 20 хвилин

Цей полуничний чізкейк – справжній порятунок для всіх, хто хоче смачного десерту без духовки, мороки з тістом і довгого приготування. Усього 20 хвилин на кухні, мінімум інгредієнтів – і ви отримаєте охолоджений, кремовий чізкейк із яскравим смаком полуниці, який підкорить і дорослих, і дітей. А ще – його можна подати на стіл гостям, до приходу яких ви не встигли підготуватися.

• Базовий бісквіт “Три на три” – найпростіша база для будь‑якої випічки

Три причини спробувати: для приготування не треба вмикати духовку – чудовий варіант у спеку. Сирно-вершкова основа і ягідна “шапка” ідеально освіжають. Простота: все змішується блендером або міксером і складається шарами.

Інгредієнти (на форму Ø18 см)

Для основи:

• 200 г печива (типу “Топлене молоко” або “Марія”)
• 80 г вершкового масла

Для начинки:

• 400 г вершкового сиру (наприклад, крем-сир або маскарпоне)
• 200 мл вершків (жирність від 30%)
• 100 г цукрової пудри
• 10 г ванільного цукру
• 10 г желатину + 50 мл води

Для полуничного шару:

• 300 г полуниці (свіжої або замороженої)
• 2–3 ст. л. цукру
• 5 г желатину + 30 мл води

Приготування:

Основа:

Подрібніть печиво в крихту, змішайте з розтопленим маслом. Утрамбуйте у форму, поставте в холодильник.

Начинка:

Замочіть желатин у воді на 10 хвилин, розтопіть на водяній бані. Збийте крем-сир, вершки, цукрову пудру й ваніль. Влийте желатин, швидко перемішайте. Вилийте масу на основу, охолодіть 30–60 хвилин.

Полуничний шар:

Полуницю перебийте в пюре з цукром, нагрійте до теплого стану. Додайте замочений і розтоплений желатин, перемішайте. Коли трохи охолоне — вилийте на сирний шар.

Поставте в холодильник ще на 2–3 години, поки шар не застигне. Прикрасьте полуницею, м'ятою або білим шоколадом.

Полуничний чізкейк без випічки — це не просто швидкий десерт, а справжній літній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але без зайвого клопоту. Ідеально для пікніків, свят і просто — вечорів на терасі.

Раніше ми писали про "Секрет бабусі": Домашні вареники з вишнею на пару.