Пиріжки, що пахнуть дитинством: ніжні всередині – рум’яні ззовні

Коли в домі пахне свіжою випічкою, одразу з’являється відчуття тепла й затишку. Тож сьогодні пропонуємо приготувати прості дріжджові пиріжки з яйцем і цибулею.

Як приготувати апетитні пиріжки?

Авторка TikTok-блогу baking.and.more4u використовує для рецепта пресовані дріжджі. Якщо у вас таких немає — беріть сухі, але втричі менше.

Не бійтеся експериментувати з начинками: спробуйте додати шпинат, руколу, шинку або шматочки курки — кожен варіант матиме свій смак і настрій.

Інгредієнти (на 10 порцій)

Тісто

• Борошно пшеничне 350 г
• Молоко 150 мл
• Дріжджі пресовані 18 г
• Цукор 30 г
• Масло вершкове 40 г
• Яйце куряче, велике 2 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.
• Кунжут білий за смаком

Начинка

• Яйце куряче, велике 5 шт.
• Зелена цибуля 70 г
• Кріп, гілочка за смаком
• Сіль за смаком
• Чорний перець за смаком
• Сметана 15% 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. У тепле молоко додайте дріжджі, цукор і кілька ложок борошна. Добре перемішайте, накрийте посудину і залиште в теплому місці на 15 хвилин, щоб утворилася опара.
2. Коли опара запіниться, додайте до неї розтоплене (але не гаряче) вершкове масло, яйце та сіль. Перемішайте і поступово всипайте просіяне борошно. Замішуйте тісто спершу лопаткою, а потім руками. Місіть приблизно 10 хвилин до еластичності. Накрийте і залиште в теплі на годину для підходу.
3. Тим часом відваріть яйця (8–10 хвилин після закипання), охолодіть, очистьте і наріжте кубиками. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю та кріп. Заправте сметаною, посоліть і приправте за смаком.
4. Готове тісто обімніть, поділіть на рівні частини і сформуйте кульки. Розкачайте кожну кульку або просто розпластайте руками.
5. У центр викладіть начинку, заліпіть краї. Викладіть пиріжки на деко з пергаментом, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин для підйому.
6. Перед випіканням змастіть пиріжки збитим яйцем і, за бажанням, посипте кунжутом. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 30 хвилин — до золотистої скоринки.

Раніше ми писали: 10 хвилин у духовці – і ви в захваті: легка страва для лінивого вечора