Домашній квас на 3 літри: рецепт, що перемагає спеку й куплений напій

У літню спеку немає нічого кращого за ковток справжнього домашнього квасу. Того самого, що колись пінно шипів у бабусиній трилітровій банці на кухні. Але нині він повертається – у трохи новішому, ще ароматнішому виконанні. Готуємо просто, натурально й дуже смачно!

• Продуманий план вечерь на 1 тиждень після повернення до школи – вечері стали простіше.

Деталі

Інгредієнти (на 3 літри):

• 250 г солодового екстракту (можна замінити подрібненим солодом)
• 100 г хлібного жому (або житніх сухарів – як у бабусі)
• 3 літри кип’яченої теплої води
• 20 г сухих дріжджів
• 1 яблуко (або половина лимона – на вибір)
• 100 г меду (або цукру, якщо хочете класичний смак)
• За бажанням: щіпка м’яти чи родзинок – для вишуканого присмаку

Покрокове приготування:

Крок 1.
У великій каструлі або банці змішайте солод із жомом. Залийте теплою водою (близько 35-40 °C) і добре перемішайте, щоб солод розчинився повністю.

Крок 2.
Додайте сухі дріжджі, обережно перемішайте ще раз і залиште на ніч у теплому місці – нехай починає бродити.

Крок 3.
Зранку, коли на поверхні з’явиться легка піна – знак, що процес пішов – додайте мед або цукор, а також нарізане яблуко чи лимон. Для нової ноти смаку можете кинути трохи м’яти або кілька родзинок.

Крок 4.
Накрийте марлею й залиште на 2-3 дні у прохолодному місці. Щодня перемішуйте дерев’яною ложкою.

Крок 5.
Коли квас стане злегка ігристим і набуде насиченого кольору – процідіть його через сито або марлю, перелийте в пляшки й поставте у холодильник.

Зберігання:

У холодильнику квас може зберігатися до 3-4 днів, але, повірте, він зникне значно швидше. Смакує найкраще охолодженим, з кубиком льоду і скибкою чорного хліба!

P.S. Для квасу з характером – спробуйте додати трохи імбиру або щіпку кориці у процесі бродіння. Це подарує напою зовсім новий відтінок.

Читайте також: Забудьте про нудні супи! Цей рецепт здивує вас глибиною смаку та простотою приготування.