Не класика, а витвір мистецтва: готуємо борщ з вишнями

Борщ – національна гордість українців і звична страва в кожній родині. Та навіть традиції можна осучаснити або, бодай, урізноманітнити. Якщо вам набридли одні й ті самі смаки – саме час експериментувати. Сьогодні пропонуємо вам незвичайний, яскравий і трішки провокаційний варіант класичного борщу – з вишнею!

• Рецепт ситних картопляних книшів, які стануть вашою новою улюбленою випічкою.

Інгредієнти:

• М’ясо (яловичина або свинина) – 300 г
• Картопля – 6–7 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1–2 шт.
• Буряк – 0,5 шт.
• Капуста – 0,5 качана
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Вишня без кісточок (свіжа або консервована) – 1 склянка
• Рослинна олія – 2–3 ст. ложки
• Часник – 2–5 зубчиків
• Сіль, перець, лавровий лист – за смаком

Спосіб приготування:

• Зваріть бульйон: промийте м’ясо, викладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну.
• Додайте для аромату морквину чи селеру. Варіть до готовності.
• Зробіть засмажку: наріжте цибулю кубиками, обсмажте до золотистого кольору. Додайте натерті моркву і буряк, томатну пасту. Посоліть, поперчіть, тушкуйте 7–10 хвилин під кришкою.
• Зберіть борщ: процідіть бульйон, додайте нарізану картоплю, засмажку, варіть 20 хвилин. Потім покладіть порізане м’ясо, нашатковану капусту й вишню. Консервована зробить смак глибшим. Варіть ще 5 хвилин.
• Настоювання: дайте борщу настоятись під кришкою не менше 30 хвилин.

Цей борщ – ідеальне поєднання солоного, солодкого й кислинки. Він дивує, інтригує й запам’ятовується з першої ложки. Спробуйте – і, можливо, саме він стане новою сімейною традицією!

Також раніше ми писали: Кремовий суп з броколі та сиром: зігріваючий обід за лічені хвилини