Котлети по-київськи, як у ресторані: один простий інгредієнт змінить усе

Ця страва – справжня гордість української кухні. Її подають у ресторанах Європи, але найсмачнішою вона виходить удома – з цільного курячого філе, ніжного вершкового масла та хрумкої скоринки.

• Салат із смаженої цвітної капусти з поблано та нутом.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 шт.
• Вершкове масло (82,5%) – 150 г
• Петрушка – 20 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Борошно – 2 ст. л.
• Панірувальні сухарі – 150 г
• Рослинна олія – 300 мл
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Філе помити, очистити, розрізати вздовж на 3 частини, накрити плівкою й відбити.
2. Начинка: м’яке масло змішати з подрібненою петрушкою, сформувати 6 кульок, покласти в морозилку на 5 хвилин.
3. Обгорнути масляну начинку м’ясом, сформувавши котлети, знову відправити у морозилку на 5 хв.
4. Панірування: яйця збити з молоком. Кожну котлету обваляти в борошні, потім у яєчно-молочній суміші, сухарях і повторити ще раз.
5. Смаження і запікання: обсмажити котлети до золотистої скоринки (по 5 хв з кожного боку), потім допекти 10 хв у духовці при 200°C.

Лайфхак для ще більшої смакоти:

Покладіть шматочок твердого сиру всередину масляної кульки перед тим, як загортати її у м’ясо. Сир додасть вершковості й пікантності, зробивши знайому страву ще смачнішою.

Читайте також: Більш корисний курячий вершковий суп з локшиною.