Грибний бешамель – ніжний соус із французьким шиком і українською душею

Цей варіант класичного бешамелю отримує нове звучання завдяки грибам і зелені. Ніжний, ароматний і універсальний соус ідеально підійде до пасти, м’яса, запіканок або навіть просто як намазка на грінки.

• 10 хвилин у духовці – і ви в захваті: легка страва для лінивого вечора.

Інгредієнти:

• Гриби – 300 г;
• Вершкове масло – шматочок (приблизно 30–40 г);
• Цибуля – 1 шт;
• Борошно – 70 г;
• Молоко – 500–600 мл;
• Сіль, перець – за смаком;
• Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням.

Приготування:

• Гриби промийте, наріжте смужками й обсмажте на вершковому маслі до майже повної готовності.
• Додайте дрібно нарізану цибулю, обсмажуйте разом ще близько 5 хвилин.
• Посоліть і поперчіть суміш за смаком.
• Додайте борошно й ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
• Поступово вливайте молоко, продовжуючи помішувати.
• За бажанням додайте подрібнений кріп або іншу зелень.
• Тушкуйте соус на слабкому вогні 15–25 хвилин, поки не отримаєте бажану густоту.

Смачного!
Цей соус легко адаптується під будь-який смак – додайте трохи сиру або мускатного горіха, якщо хочете ще більш глибокий смак.

Читайте також: Пиріжки, що пахнуть дитинством: ніжні всередині – рум’яні ззовні.