Коли хочеться краси на тарілці — яйце пашот з соусом і спаржею в найкращих традиціях Франції

Ідеальне поєднання ніжного яйця, шовковистого соусу й хрумкої спаржі — усе, що потрібно для легкої, витонченої страви. Готується просто, виглядає ефектно, а на смак — як у хорошому бістро.

• Обирай свій смак: солодкі чи сирні вафлі — простий рецепт на кожен день

Голландський соус:

• У холодну сковорідку покладіть 2 жовтки і 2 шматочки масла.
• Поставте на мінімальний вогонь і постійно помішуйте.
• Додайте сік лимона, щіпку солі та (за бажанням) 25 мл води.
• За хвилину отримаєте гладкий, шовковистий соус.

Спаржа:

• Очищуємо тільки нижню частину, жорсткі кінці — відламуємо.
• Кидаємо в киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини, щоб залишилася хрумкою.

Ідеальне яйце-пашот:

• Закип’ятіть воду, додайте 3 ст. ложки солі.
• Зробіть воронку ложкою, акуратно влийте яйце.
• Зменште вогонь і варіть 2 хвилини — жовток залишиться рідким.

Як подати:

1. Спершу — соус.
2. Потім — спаржа.
3. Додайте ложку грецького йогурту або сиру Філадельфія.
4. Зверху — яйце.
5. Завершіть чорним перцем, зеленню, оливковою олією (за бажанням).

Ароматні дріжджові булочки-лодочки з куркою та сиром.