ua ru
Будь ласка, заповніть це поле
1

Літо в ложці: як приготувати холодник на кефірі за 10 хвилин і охолодитись смачно

Різне 15:03 - 09 червня 2025

Простий та швидкий рецепт

Літо в ложці: як приготувати холодник на кефірі за 10 хвилин і охолодитись смачно

Літо в ложці: як приготувати холодник на кефірі за 10 хвилин і охолодитись смачно / Фото: Уніан Рецепти

У спеку організм не хоче важкої їжі – ідеальним рішенням стане холодник. Цей яскравий, свіжий буряковий суп дарує не лише відчуття прохолоди, а й користь для здоров’я. З’явившись на теренах Східної Європи ще у XVIII столітті, він і досі залишається фаворитом літнього меню. А головне – готується за лічені хвилини.

Деталі

Інгредієнти:

  • 350 г відвареного або запеченого буряка
  • 1 л кефіру (будь-якої жирності)
  • 250 мл холодної води
  • 350 г свіжих огірків
  • 2–3 варені яйця
  • 30 г кропу
  • 30 г зеленої цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • Сіль і чорний перець – за смаком

Крок 1. Підготовка буряка
Варимо або запікаємо буряк до готовності (в духовці – при 160°C близько 40 хв у фользі). Охолоджуємо, очищаємо та натираємо на великій тертці.

Крок 2. Основа супу
У тертий буряк вливаємо літр кефіру і 250 мл холодної води. Добре перемішуємо – основа холодника готова.

Крок 3. Додаємо інші інгредієнти
Нарізаємо варені яйця, подрібнюємо часник, додаємо сіль і перець. Усе разом змішуємо з буряково-кефірною основою.

Крок 4. Зелень і огірки
Всипаємо кріп та дрібно нарізану зелену цибулю. Огірки ріжемо кубиками й додаємо останніми – так вони краще збережуть хрусткість. Перемішуємо.

Крок 5. Охолодження та подача
Залишаємо суп у холодильнику щонайменше на годину. Подаємо холодним, прикрасивши зеленою цибулею чи кропом за бажанням.

Цей холодник не лише швидко готується, а й ідеально втамовує спрагу, даруючи організму клітковину, вітаміни й прохолоду. Смак – освіжаючий, аромат – літній, а вигляд – фотогенічний.

Не пропустіть цікавинки!

Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!

Головне за сьогодні
Більше новин