Вечеря на велику родину: готуємо чудовий м'ясний соус до будь-якого гарніру

Ситний і неймовірно смачний болоньєзе - найпопулярніший у світі соус для пасти. Так само добре він поєднується і з картопляним пюре, і будь-якою крупою. Гарантуємо, це буде найсмачніший соус у вашому житті.

• Наближаємо літо: рецепт неймовірно смачної полуничної панакоти

Інгредієнти:

• яловичий фарш - 500 г;
• свинячий фарш - 500 г;
• томатне пюре - 500 г;
• томатна паста - 3 стол. л.;
• помідори - 400 г;
• яловичий бульйон - 200 мл;
• вино - 150 мл;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• селера - 2 палички;
• часник - 3 зубч.;
• олія - 3 стол. л.;
• вершки 30% - 4 стол. л.;
• сухий чебрець - 2 стол. л.;
• лавровий лист - 4 шт.;
• паста (макарони) - 450 г;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• базилік і пармезан для подачі.

Готувати страву можна на плиті або в духовці. Почистіть і подрібніть овочі. На сковороді з розігрітою олією 5 хвилин смажте цибулю, моркву та селеру.

Окремо обсмажте суміш яловичого та свинячого фаршу. Якщо м'ясо злиплося у велику грудку, то розбийте його на дрібні шматочки лопаткою. Коли фарш обсмажиться з усіх боків, додайте подрібнений часник і томатну пасту. Готуйте ще кілька хвилин, а потім влийте яловичий бульйон, томатне пюре і дрібно нарізані свіжі помідори. Помішуйте, поки страва не закипить.

У киплячу суміш всипте обсмажені овочі, сухі спеції, ларовий лист і вино. Далі соус повільно тушкують протягом години. Радимо готувати болоньєзе в духовці - тоді смак буде справді насиченим і розкішним. Виставляйте температуру 160°. Ємність рекомендується накрити кришкою або фольгою, щоб соус не википів.

Через 60 хвилин тушкування додайте в соус вершки - це і є той самий секретний інгредієнт від експерта. Накрийте страву кришкою і готуйте ще 60 хвилин на мінімальному вогні. Важливо періодично перевіряти, що болоньєзе не википіло та не пригоріло.

Коли болоньєзе буде готовий, зваріть пасту в підсоленій воді. Обирайте широкі макарони парпаделле. Вони найкраще поєднуються з такою підливою. Заправте пасту соусом і подавайте з натертим пармезаном та листям свіжого базиліку.

Знайдено ідеальний маринад: рецепт м'якого та соковитого шашлику