Базовий бісквіт "Три на три" – найпростіша база для будь‑якої випічки за півгодини

Хочете універсальний корж, на базі якого можна робити різноманітні торти, рулети чи тістечка? Лише три основні інгредієнти, однакова вага кожного – і в духовці за лічені хвилини у вас народжується повітряний, пружний бісквіт. Без розпушувачів, без складних технік, а результат завжди стабільний.

• Віденський шніцель: простий рецепт ніжного м'яса в хрусткому паніруванні

Чому саме цей рецепт?

Пропорції “1 : 1 : 1”. Запам’ятайте раз і назавжди: яйця, цукор і борошно — по 100 г кожного (або стільки ж грамів, скільки важать яйця в шкаралупі). Ніяких хімічних добавок. Об’єм і легкість забезпечують правильно збиті яйця — це головний секрет.

Додаючи какао, горіхи, цедру чи спеції, ви легко перетворюєте основу на шоколадний бісквіт, мигдалевий корж або пряний медовик.

Короткий рецепт простого бісквіта

1. Підготуйте форму. Застеліть дно пергаментом, бортики не змащуйте — бісквіт краще “чіпляється” й піднімається рівніше.
2. Збийте 3 яйця з 100 г цукру до пишної світлої маси (7–8 хвилин міксером на високій швидкості).
3. Просійте 100 г борошна і обережно вмішайте лопаткою у два прийоми, зберігаючи повітряність.
4. Вилийте тісто у форму Ø18 см і випікайте 22–25 хвилин при 180 °C до “сухої шпажки”.
5. Охолодіть догори дном на решітці — так корж залишиться рівним і не опаде.

Тепер у ваших руках ідеальна база: просочіть сиропом, прошаруйте кремом чи наріжте на тістечка – цей бісквіт підлаштується під будь‑яку кулінарну фантазію.

Раніше ми ділились рецептом чорничної піци з фетою, медом і чебрецем: солодко-солона магія.