ОСТАННІ
17 червня, четвер
16 червня, середа
Більше новин

Екзотична французька страва з равликів: як приготувати вдома

Суспільство 18:05 - 05 червня 2021

Ви вже знаєте про такі делікатеси, як жаб'ячі лапки і устриці, тому перейдемо до нової смакоти

Рецепт: блюдо з равликами

Фото: 6SotokDom

Ці травоїдні молюски захопили світ, варто лише озирнутися навколо й Ви побачите, що вони вже прокладають собі дорогу на літній відпочинок через Ваш город. Є хитрий спосіб зменшити їхню кількість і в той самий час втамувати голод. Проте перед цим необхідно з'ясувати, чи всі равлики можуть бути прикрасою столу.

Чи всі можна їсти?

Фахівці попереджують, що споживати варто лише два види: геліксів й ахатин. Перші представники ще мають більш таку простішу назву — виноградники або  бургундські равлики.  Їхня батьківщина —  Центральна й Південно-Східна Європа. Другі мають свої коріння з Африки й деяких районів Південної Азії. Їх, до речі, їли ще в Древньому Римі та Греції. 

Фото: Знімок екрану з YouTube

Сьогодні мова йтиме про найпопулярніший і найдорожчий вид  — Helix Pormatia. Їхня вага може сягати 45 гр, але щоб досягти таких розмірів, потрібно близько 2-3 років. Щоб виростити у домашніх умовах таких равликів, треба тераріум із поживним зволоженим ґрунтом з високим вмістом кальцію, дотримуватися температури +23, парувати можна будь-яку пару (вони — гермафродити). Розмножуються з березня до травня.

Чому варто спробувати? 

М’ясо равликів  містить величезну кількість заліза, цинку, магнію, калію, фосфору. Таким чином Ви  зміцните нервову систему, здійсните профілактику хвороб шлунка й посилите статевий потяг. Вагітним жінкам, дітям  і всім, у кого проблеми з опорно-руховим апаратом лікарі також радять їсти через джерело кальцію.

Фото: Деликатеска 

Як готувати равликів ? 

Перед приготуванням варто посадити равликів на 10-денну  дієту.  Тому помийте черепашки, складіть у відро, щільно закрийте кришкою, наступного дня помийте знову, сполосніть посудину, повторюйте протягом 2-3 днів, щоб равлики очистилися від раніше з’їденого, їх не можна годувати. 

Тепер приступаємо відповідно до самого приготування: 

  • Візьміть 50 молюсків, дістаньте м’ясо й відокремте ноги
  • Прокип’ятіть черепашки, можна в соді, і висушіть їх
  • Змішайте по 15 г подрібненого часнику, цибулі-шалоту й петрушки, сіль та перець — до смаку
  • Відтак додайте цю суміш у 200 г розм’якшеного вершкового масла
  • У кожну черепашку покладіть м’ясо й додайте масляно-пряний мікс
  • Посипте панірувальними сухарями
  • Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на сім хвилин.
Фото: DW News 

Найкраще равлики смакують під біле сухе вино. А ще з них виходять смачні крем- супи, гарніри та доповнення до інших м'ясних страв.  До речі, французи щорічно з'їдають 27 тисяч т молюсків (а це, на хвилинку, 700 млн шт). 

Раніше ми розповідали Вам, чим корисна спаржа й як її готувати. 

Джерело: META.UA
ГОЛОВНЕ ЗА СЬОГОДНІ
Більше новин

0 коментарів

Суспільство