Збережіть насолоду: як заморозити полуницю

Ви зібрали неабиякий урожай полуниці (або придбали її на фермерському ринку) і вже провели літо, насолоджуючись своїм багатством за рецептами зі свіжої полуниці. Тепер у вас залишилося багато ягід - що ж робити з усією цією зайвою полуницею? На щастя, заморожування полуниці - чудовий спосіб зберегти ваш урожай довше, ніж це коротке літнє вікно.

Ви можете заморозити полуницю (несолодку або підсолоджену) для подальшого використання в заморожених смузі, випічці, соусах тощо - ми навчимо вас, як це зробити.

• Як організувати весь простір у вашій шафі зручно й акуратно

Як заморозити полуницю

Найпоширеніший спосіб заморозити полуницю - заморозити її цілою і несолодкою (так званий метод сухого пакування). Існують також способи заморозити полуницю з цукром, про які ми поговоримо пізніше.

Крок 1: Миємо та сушимо полуницю

Перед тим, як заморозити полуницю, ретельно вимийте її, поклавши в друшляк і обережно промивши під прохолодною водою, перш ніж видалити плодоніжки. Якщо ви видалите стебла перед миттям, всередину може потрапити більше води, що вплине на текстуру та смак - ніхто не любить водянисту полуницю! Потім акуратно викладаємо ягоди в один шар на тацю або деко, застелене паперовими рушниками або чистим безворсовим рушником. Висушіть полуницю ще одним чистим рушником або залиште сушитися на повітрі.

Крок 2: Заморозьте полуницю

Викладіть полуницю на сухе деко і заморозьте до повного застигання - для цього достатньо пари годин. Так полуниця залишиться пухкою, що полегшить її відмірювання та розморожування.

Перед заморожуванням полуницю можна почистити. Якщо ви віддаєте перевагу нарізати полуницю перед заморожуванням, пропустіть крок заморожування, описаний вище для цілої полуниці, і заморожуйте, як вказано в наступному кроці.

Крок 3: Запакуйте заморожену полуницю для зберігання

Перекладіть заморожену полуницю в морозильну камеру. Багаторазовий силіконовий пакет для зберігання - це екологічний спосіб зберігання замороженої полуниці, але ви також можете використовувати стандартні контейнери для зберігання продуктів або пластикові пакети для сендвічів. Залиште трохи місця зверху пакета або контейнера, оскільки ягоди можуть розширюватися. Позначте пакети або контейнери назвою ягоди та датою заморожування.

Зберігайте пакети з полуницею в морозильній камері в горизонтальному положенні. Ви також можете спочатку покласти пакети на піднос або деко, щоб забезпечити рівну поверхню. Додавайте пакети або контейнери з полуницею в морозильну камеру партіями, щоб забезпечити швидке заморожування, і залишайте навколо кожного місце для циркуляції повітря. Ви можете скласти пакети або контейнери пізніше, коли фрукти заморозяться.

Відміряйте полуницю мірним стаканчиком, коли будете розкладати її в пакети або контейнери, і напишіть кількість в стаканчиках на кожному пакеті або контейнері. Коли вам знадобиться заморожена полуниця для рецепта, ви точно знатимете, скільки її у вас є в наявності.

Як довго можна зберігати заморожену полуницю?

За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, ви можете безпечно зберігати полуницю в морозильній камері до року.

Як заморозити полуницю з цукром

Ви також можете підсолодити полуницю перед заморожуванням. Покладіть невелику кількість цілої або нарізаної полуниці в пакет для заморожування або контейнер і злегка присипте цукром. Повторіть укладання, залишивши трохи вільного місця у верхній частині пакета або контейнера. Накрийте кришкою і дайте фруктам постояти приблизно 15 хвилин або поки вони не стануть соковитими. Закрийте контейнер і заморозьте полуницю, як описано вище.

Нещодавно ми розповідали, як правильно розморожувати холодильник.