Цукор – новий нікотин: чому Гвінет Пелтроу, Мадонна й Джей Ло давно його не їдять

За останній час в соціальних мережах з'явилося усе більше закликів припинити споживання цукру, зважаючи на його шкоду для здоров'я. Нутриціологи, блогери та інфлюєнсери частіше діляться контентом на тему свідомого та правильного харчування. Редакція МЕТА звернулася до експертки Вероніки Чекалюк, дипломованого кухаря-любителя та авторки книги "Їжа як комунікація”. Вона розповіла про те, чи дійсно цукор є новим нашим ворогом.

• Хочете виглядати молодше без косметики? Їжте це щодня

Деталі

Далі – слова експерта

Чи справді вживання цукру таке шкідливе, як про нього говорять?

Цукор – не зло сам по собі. Проблема не в ложці цукру до кави, а в надмірному споживанні доданого цукру в продуктах, які ми часто навіть не асоціюємо з солодким: хліб, соуси, магазинні каші. Надлишок цукру впливає на рівень енергії, шкіру, настрій і, звісно, на метаболізм.

Світові зірки вже давно звернули увагу на цей аспект. Наприклад, Гвінет Пелтроу відома своєю системою “чистого” харчування, де виключено цукор. Мадонна, яка зберігає фантастичну форму вже десятиліттями, дотримується макробіотичної дієти, де цукор практично відсутній. Том Брейді, легенда американського футболу, також уникає цукру повністю – і в 45 виглядає й функціонує краще, ніж деякі 30-річні. Завжди наголошую: не варто впадати в крайнощі. Комунікація – і навіть харчова – має бути про баланс. І якщо вам хочеться десерту на дні народження – насолодіться ним із задоволенням, а не з почуттям провини.

Скільки цукру – це “нормально” для здорової людини?

Я ретельно досліджую це питання, і ось про що довідалася: Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежити доданий цукор до 5–10% від загального денного споживання калорій. Для більшості людей це близько 25–50 г цукру на день, тобто приблизно 6–12 чайних ложок. Але варто пам’ятати: одна баночка солодкої газованої води – і ви вже вичерпали цю норму. Завжди раджу прислухатись до себе. Якщо цукор – це ваш єдиний спосіб зняти стрес, можливо, питання не лише в раціоні. Елегантність проявляється не лише в манерах за столом, а й у здатності усвідомлено робити вибір.

Чи існують безпечні альтернативи, і наскільки вони кращі?

Так, сьогодні існує безліч натуральних замінників цукру: стевія, еритритол, монах-фрут, кокосовий цукор. Усі вони мають свої плюси: наприклад, еритритол не підвищує рівень глюкози в крові та не шкодить зубам, а стевія – абсолютно натуральна й майже безкалорійна. Проте альтернатива – це не завжди панацея. Якщо ви додаєте вівсянку з трьома ложками меду замість цукру – ефект майже той самий. Тож мова знову ж таки про баланс і усвідомленість.

Серед зірок, які активно користуються замінниками, – Дженніфер Лопес, яка уникає як рафінованого цукру, так і штучних підсолоджувачів, надаючи перевагу натуральним джерелам енергії: фруктам, зеленим смузі, воді з лимоном.

Моя особиста порада усім нам українцям: Краса – це не тільки зовнішність. Це наша енергія, чиста шкіра, блиск в очах, легкість думок, легкість рухів і сила тіла. Усвідомлений вибір – це завжди елегантно. І за столом, і в тарілці, і в житті. Спілкуйтеся легко і смакуйте здорові страви й напої.

Нещодавно ми розповідали, чому пилові бурі стають частішими у світі.