Не викидайте гроші! Як правильно мити зелень, щоб вона зберігалася місяцями

Готування зі свіжими травами — це надійний спосіб додати яскравого смаку будь-якій страві. Але перш ніж діставати ножі, щоб нарізати і подрібнити трави, слід очистити свіжі трави перед вживанням.

Важливо ретельно мити будь-які продукти, включаючи свіжі трави, оскільки перед продажем їх обробляють, і незалежно від того, чи є вони органічними чи звичайними, в процесі вирощування на них залишаються відкладення.

• Не поспішайте купувати нове деко: ця секретна суміш із кухні творить дива

Чому потрібно мити свіжі трави

Хоча ви, ймовірно, не захворієте від трав, які проходять “етап знищення”, такий як приготування на високій температурі для зменшення або знищення бактерій, бруд і залишки, які можуть застрягнути в листі, не дуже апетитні. Однак такі трави, як кінза, петрушка і базилік, які зазвичай вживають сирими (наприклад, у свіжому гуакамоле, домашньому песто або як начинку для піци), можуть становити ризик для здоров'я.

Вони ростуть низько над землею і більш схильні до забруднення — кінза є одним з найгірших порушників, оскільки її часто продають з цілими корінням, покритими піском.

Якщо запобігання захворюванням не є достатньою причиною для миття трав, врахуйте той факт, що миття також подовжує їхній термін придатності. Негайне миття насправді є корисним для терміну придатності трав, оскільки дає вам час оглянути їх і видалити пошкоджені листки. Винятком є ніжні трави, такі як кріп або естрагон, які найкраще мити безпосередньо перед використанням.

Як мити та зберігати свіжі трави

Цей покроковий метод миття, сушіння та зберігання добре підходить для більшості свіжих трав.

1. Обережно вийміть трави з упаковки.
2. Видаліть пошкоджені листя або стебла.
3. Промийте трави під прохолодною проточною водою, постійно обертаючи, до повного очищення.
4. Дайте травам просохнути над раковиною.
5. Перевірте і видаліть залишки пошкодженого листя.
6. Повністю загорніть чисті трави в паперовий рушник, зволожуючи його за потреби, щоб папір прилипав до себе.
7. Перекладіть загорнуті трави в пластиковий пакет, що закривається, позначивши на ньому дату та вид трави.
8. Покладіть пакет у холодильник, намагаючись не засунути його в найдальший куток, де зазвичай найхолодніше і де ніжні трави можуть замерзнути.
9. Деякі свіжі трави вимагають іншого способу очищення. Щоб позбутися піску в кінзі, наповніть миску прохолодною водою, додайте тільки листя, потім перемішайте їх і покладіть на паперовий рушник для сушіння. Дуже ніжні трави, такі як естрагон, слід обережно мити вручну під слабким струменем води.

Нещодавно ми розповідали про 8 речей на кухні, які ви забуваєте чистити.