Завжди під рукою: як правильно заморожувати та зберігати гриби

Печериці — найпопулярніший вид грибів, які постійно купують українці. Цей інгредієнт часто застосовується під час приготування страв на свята чи дружні застілля. Нерідко на основі печериць готують повсякденну їжу: супи, гарніри, перші страви, салати. Їх можна виростити навіть на власному підвіконні, однак можна зробити ще простіше — заморозити гриби, щоб вони завжди були у вас під рукою на будь-який випадок на кухні. Розповідаємо, як зробити це правильно.

• Незвичний лайфхак: навіщо на сковороді смажать господарське мило

Готуємо печериці до заморозки

1. Спочатку протріть кожен вологою тканиною з бавовни. Краще не мити печериці, якщо ви цілеспрямовано збираєтесь заморожувати їх, адже через це гриби можуть стати надто водянистими. У процесі заморожування продукт дещо втратить через це смакові якості та стане більш крихким. 
2. Також не варто нехтувати чисткою грибів, хоча безліч людей ігнорує цей процес. Іноді печериці вживаються навіть у сирому вигляді. Проте цього не варто робити хоча б з огляду на звичайну гігієну: невідомо, де гриби були до цього та хто їх чіпав. Також, якщо не очищувати продукт перед заморожуванням, він дуже швидко зіпсується. Тож після того, як протрете кожен гриб, наріжте їх шматочками або залиште цілими, розподіліть по пакетах або контейнерах та покладіть у морозилку.

Скільки можна зберігати печериці в холодильнику

У замороженому вигляді гриби можна зберігати до року й більше, усе залежить від температури. Якщо ваша морозилка витримує -18 градусів, термін зберігання дорівнює року, якщо від -20 градусів та нижче — до 18 місяців. 

Нещодавно ми розповідали, як перевірити свіжість яєць перед покупкою.