Смузі з в'ялості та бекон з бананової шкірки: книга IKEA з рецептами страв з харчових відходів

Канадське представництво виробничо-роздрібноторгової групи IKEA випустило незвичайну кулінарну книгу під назвою ScrapsBook. У кулінарному довіднику зібрано 50 рецептів виключно з харчових залишків.

Книга налічує страви різних країн, принципом кожної є відповідність екологічно чистим методам приготування. У ScrapsBook можна знайти рецепт смузі з в'ялості або бекону з бананової шкірки.

Авторами книги стали десять шеф-кухарів. Їх метою є переведення кулінарії на безвідходне виробництво. Кулінари розповідають, як правильно зберігати залишки їжі і використовувати продукти повністю.

Книгу можна завантажити безкоштовно на сайті IKEA.

Раніше ми розповідали про продукти, які безпечно їсти простроченими.