Сезонний суперфуд за копійки: рецепт салату з молодої капусти від фуд-блогера

Літо дарує нам чудову можливість збагатити свій раціон свіжими овочами без зайвих витрат. Наразі на полицях українських супермаркетів та ринків з'явилося багато молодої капусти, ціна на яку є максимально доступною та приємною для гаманця. Цей овоч є справжнім лідером за вмістом корисних речовин: він багатий на життєво важливі вітаміни, містить велику кількість фолієвої кислоти, яка необхідна для організму, а також рослинну клітковину, що позитивно впливає на травлення.

• Салат з огірків за 10 хвилин: 4 унікальні рецепти від блогерів та шеф-кухаря

Багато хто звик використовувати цей продукт лише для класичних та простих поєднань, проте з молодої капусти можна створити справжній кулінарний шедевр. Як виявилося, вона може стати основою для надзвичайно смачного, соковитого та насиченого салату, який гарантовано підкорить серце кожного, хто його спробує.

Покроковою інструкцією та авторськими секретами приготування салату з молодої капусти поділився популярний український блогер Олексій Крючков на своїй сторінці в TikTok. Його кулінарна знахідка вже встигла зібрати безліч позитивних відгуків від шанувальників смачної та бюджетної їжі.

Рецепт салату з молодої капусти: інгредієнти

• Молода капуста 1 кг
• Печене або копчене куряче філе 300-400 г
• Консервована кукурудза 1 банка
• Йогурт 1,8-3% 200-250 г
• Гірчиця в зернах 3-4 ст. л.
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Молоду капусту нарізаємо на невеликі шматки, підсолюємо та злегка переминаємо руками.
2. Нарізаємо кубиком філе та додаємо до капусти.
3. Додаємо кукурудзу.
4. Заправляємо салат йогуртом та гірчицею.

Якщо ви хочете більш страв з молодої капусти, вас неодмінно зацікавить цей гострий, солодкаво-хрусткий капустяний салат. Він є ідеальним доповненням до безлічі страв – від запеченої риби до смаженої курки чи гарнірів із круп. Головна перевага цього рецепту з капусти – легкість адаптації: рецепт дозволяє експериментувати з різними видами оцту та свіжої зелені.

Рецепт салату з молодої капусти: інгредієнти

• Капуста: використовуйте зелену, фіолетову або їх поєднання, щоб отримати особливо барвистий салат
• Морква
• Яблучний оцет
• Насіння селери
• Мед
• Олія
• Гірчиця
• Зелена цибуля
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Посоліть капусту (за бажанням). Цей крок не є обов’язковим, але допомагає капусті довше залишатися хрусткою. Викладіть нарізану капусту в друшляк, посипте сіллю та перемішайте. Поставте друшляк на тарілку або в раковину й залиште капусту на 30–60 хвилин. Відіжміть з капусти якомога більше вологи руками (промивати не потрібно).
2. Приготуйте заправку. У великій мисці змішайте яблучний оцет, мед, діжонську гірчицю, насіння селери, сіль і чорний перець. Додайте олію і перемішайте до однорідної консистенції.
3. Заправте салат нарізаною капустою, тертою морквою та тонко нарізаною зеленою цибулею.

Окрім бюджетної капусти, ще одним лідером літнього меню стає кавун, який давно перестав бути виключно десертом. Його природна солодкість та соковитість ідеально пасують до пікантних страв. У поєднанні з солоними сирами, свіжою зеленню, цитрусовими чи гострим перцем, кавун перетворюється на повноцінний освіжаючий салат, який здатний по-справжньому здивувати та наситити в спеку.