Євген Клопотенко та Олена Зеленська презентували збірку рецептів з ідеями шкільного харчування

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко презентував власну кулінарну збірку, до якої ввійшли рецепти для шкільних їдалень. На заході була присутня перша леді України Олена Зеленська.

• "Борщ — це російська страва": Євгену Клопотенку не дозволили відкрити ресторан в Японії

Деталі

Збірка містить 621 рецепт, що охоплює як традиційні українські страви, так і популярні страви світової кухні, зокрема зі шкільного меню європейських країн. Важливою особливістю збірки є понад 80 альтернативних страв без лактози та глютену, а також чітке маркування алергенів у кожній технологічній карті.

Видання збірки стало можливим завдяки підтримці Стратегії реформи шкільного харчування. Олена Зеленська підкреслила, що "ця чудова, зрозуміла й докладна книжка – допомога і натхнення для тих, хто готує шкільні обіди й годує дітей щодня".

Разом з тим, перша леді зазначила, що збірка не є жорстким набором правил. За її словами, багато кухарів, які пройшли навчання в рамках реформи, вже готують за власними рецептами, що враховують місцеві особливості й потреби.

Вона є дуже корисною базою та підказкою, але ніхто нікого не примушує готувати виключно за цими рецептами, – підкреслила Зеленська.

Презентація збірки стала черговим кроком у рамках реформи шкільного харчування, яку ініціювала Олена Зеленська. За словами першої леді, реформа покликана не лише покращити якість харчування дітей у школах, але й сформувати у них здорові харчові звички на все життя.

Працюємо одночасно на здорове майбутнє та на впевнене, захищене сьогодення. І те й інше можна вмістити в шкільний обід, якщо приготувати його з душею, як робить це Євген, – резюмувала перша леді України.

Також ми писали, що Зеленська назвала завдання вчителів у XXI столітті.