Плесканка: відеорецепт традиційної страви до Великоднього столу із Прикарпаття

Плесканка – це традиційна страва Галичини. Вона являє собою солодку чи солону запіканку з сиру, яку запікають у духовці. Назва страви походить від назви глиняного посуду, в якій її готують. У деяких західних областях сирну плесканку обов'язково кладуть у великодній кошик, після чого нарізають кубиками та подають на святковий стіл.

• Гості благатимуть поділитися рецептом: готуємо ніжний печінковий рулет

Інгредієнти:

• 700 г кисломолочного сиру (5%)
• 4 яйця
• 6 ст.л цукру
• 70 г розтопленого вершкового масла
• 1 ст.л крохмалю
• цедра одного лимону, або 1 ч.л лимонного соку
• родзинки (за бажанням, 30-40 г)

Спосіб приготування:

• спочатку беремо кисломолочний сир. В оригінальному рецепті, його пропускали через м’ясорубку двічі, але можна і добряче перебити блендером
• в іншу тарілку розбийте яйця, додайте цукор, і на малих оборотах міксера, змішайте до розчинення цукру. Додайте крохмаль, цедру або лимонний сік, розтоплене вершкове масло, та змішайте міксером, на малих оборотах 30 секунд
• змішайте сир і рідку масу з допомогою вінчику. За бажанням можна додати промиті родзинки, 30-40 г і вимішуємо
• переливаємо масу в добряче змащену маслом форму
• випікаємо при 180С в духовці, при режимі верх-низ, 40-45 хвилин. Даємо охолонути і готово. Всім смачного.

Раніше ми пропонували спробувати ароматні булочки з яблуком та корицею.