Освіжаючий суп на бульйоні: рецепт окрошки по-українськи

Освіжаюча окрошка — те, що потрібно в літню спеку. Але готувати її на квасі або кефірі стає вже нецікаво. Є й ті, хто взагалі не розуміє суп із подібними заправками. А як щодо бульйону? Окрошка на бульйоні з додаванням сметани виходить дуже поживною і смачною, а освіжає не гірше за класичну.

• Всі будуть в захваті: супер смачний рецепт запіканки з кабачків, фаршу і сиру

Інгредієнти:

• курячі стегенця - 2 шт. (можна взяти 1/2 курячого філе*);
• вода для варіння - 3,5 л;
• сіль — за смаком;
• картопля - 4 шт;
• яйця - 4 шт;
• огірок свіжий - 2 шт;
• кріп — пучок;
• зелена цибуля — пучок;
• сметана (або домашній майонез) - за смаком.

*Замість курки можна взяти індичку.

Приготування

Відваріть стегенця або філе до готовності, посоліть за смаком, бульйон, що вийшов, процідіть, остудіть. Відваріть картоплю і яйця. Наріжте однаковими кубиками картоплю, м'ясо, яйця і огірки. Подрібніть м'ясо, кріп і цибулю. Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану і бульйон, доведіть до смаку сіллю. Відправте в холодильник на 3 години, щоб суп добре охолонув і настоявся.

Раніше ми пропонували спробувати рецепт полуничного лимонаду.