Закарпатська класика: гомбовці з полуницею

Час приготувати пухкi хмаринки з сиру, які підкорять ваші серця та смакові рецептори. Цей рецепт закарпатських гомбовців стане вашим фаворитом завдяки простоті приготування, неймовірному смаку та елегантному соусу з полуницею.

• Перекус, який змусить забути про фаст-фуд. Корн-доги з сиром вдома

Інгредієнти (на 4 порції):

• 500 г сиру (9% жирності).
• 4 ст. л. манної крупи.
• 1 яйце.
• 4 ст. л. цукру.
• дрібка солі.
• 50 г вершкового масла (розтопленого).
• 100 г панірувальних сухарів.

Для соусу:

• 80 г сметани (або вершків).
• 200 г полуниці.
• 2 ст. л. цукру.

Покрокова інструкція:

1. Розділяємо яйце: відокремлюємо білок від жовтка.
2. Тісто: до сиру додаємо жовток, сіль, цукор, манну крупу та розтоплене масло. Ретельно вимішуємо до однорідної маси, яка ледь липне до рук.
3. Білкова піна: окремо збиваємо білок до стійких піків. Обережно вводимо його в сирну суміш, дбайливо перемішуючи ложкою.
4. Формування гомбовців: з тіста формуємо кульки однакового розміру.
5. Варіння: опускаємо гомбовці в киплячу воду і варимо 3-4 хвилини на повільному вогні, поки вони не спливуть на поверхню.
6. Паніровка: поки гомбовці варяться, на сковороді обсмажуємо панірувальні сухарі 2-3 хвилини, постійно помішуючи, щоб не підгоріли.
7. Об'єднання: готові гомбовці виймаємо з води, обвалюємо в підсмажених сухарях і викладаємо на тарілку.
8. Полуничний соус: блендером подрібнюємо полуницю, додаємо сметану (або вершки) та цукор. Ретельно перемішуємо (можна міксером) і поливаємо соусом наші пухкi гомбовці.

Подавайте гомбовці теплими, щоб насолодитися їхньою неймовірною текстурою та ароматом.

Для більш насиченого сирного смаку використовуйте сир з жирністю 18%. Замість полуниці можна використовувати інші ягоди або фрукти за вашим смаком.

Спробуйте приготувати ПП панкейки без яєць.