Спаржа з вершковим соусом та яйцем пашот: елегантна простота

Ця страва поєднує в собі ніжну спаржу, вершковий соус та ніжне яйце пашот, створюючи вишукану, але просту в приготуванні композицію. Її можна подавати як легкий обід або елегантну вечерю.

• Магазинне більше не купуватимете: рецепт домашнього морозива всього з двох продуктів

Інгредієнти (на 2 порції):

• 4 яйця.
• 10-12 стебел спаржі.
• Сік половини лимона.
• 50 г вершкового масла.
• 50 г вершкового сиру (типу Філадельфія) або грецького йогурту.
• Свіжа зелень (петрушка, кріп).
• Сіль та перець за смаком.
• Оливкова олія.

Приготування:

Готуємо вершковий соус:

• У холодну сковороду розбийте 2 жовтки та додайте 2 шматочки вершкового масла.
• Поставте сковороду на повільний вогонь, щоб масло розтопилося.
• Додайте сік лимона, 25 мл води та сіль.
• Перемішуйте протягом 1 хвилини, поки соус не загусне.

Відваріть спаржу:

• Попередньо очистіть спаржу, видаляючи жорстку частину стебла.
• Відваріть спаржу в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин до готовності.

Збираємо страву:

• Викладіть спаржу на тарілку.
• Полийте спаржу вершковим соусом.
• Додайте вершковий сир або грецький йогурт.

Готуємо яйце-пашот:

• Закип'ятіть воду в каструлі.
• Додайте 3 столові ложки солі та зменшіть вогонь.
• Зробіть ложкою воронку у воді.
• Обережно вбийте яйце в воронку.
• Варіть яйце протягом 2 хвилин.

Викладіть яйце-пашот на спаржу. Додайте свіжу зелень, перець та оливкову олію за смаком.

Спробуйте приготувати клафуті з черешнею.