Суп ХАРЧО: це вам не брикети

Суп ХАРЧО. Колись julija_simonchuk купувала його в брикеті і варила, але зготувавши один раз самостійно більше не готує брикетний. Смачно, зберігайте рецепт.

• Закуска з кабачків: Це дуже смачно

Що треба:

• ребра яловичі -600 г;
• рис - 70 г;
• перець болгарський - 1 шт;
• помідор - 1 шт;
• цибуля - 2 шт;
• часник - 2-3 зубчика;
• томатна паста - 1 ст.л;
• аджика - 1 ст.л;
• соус ткемалі - за смаком (і за бажанням);
• масло, олія;
• лавровий листок - 2 - 3 шт;
• перець духмяний - кілька шт;
• хмелі-сунелі - 1 ст.л.
• сіль, перець - за смаком.
• зелень (кріп, петрушка, кінза).

Приготування:

В глибокій каструлі на маслі обсмажуємо ребра на сильному вогні до золотистості з обох боків. Заливаємо гарячою водою, додаємо лавровий листок (через 30 хв.виймаємо листок) і духмяний перець. Накриваємо кришкою і варимо 45-60 хв, до готовності ребер.

В цей час готуємо засмажку: обсмажуємо на олії подрібнену цибулю, додаємо перець і помідор, далі томатну пасту і аджику, хмелі-сунелі. Можна додати трохи води і дати протушкуватися. За бажанням можна додати гострий перець (хто любить, але обережно).

Коли мʼясо готове додаємо промитий рис. Перемішуємо, за потреби додати гарячої води і варимо ще близько 10-15 хв. Додаємо сюди засмажку, проварюємо ще хвилин 5 і вимикаймо вогонь. Кладемо зелень і часник (+ в цей момент за бажанням соус ткемалі за смаком, можна і на етапі аджики додавати, це у випадку якщо знаєте скільки вам його додати), сіль, перець. Накриваємо кришкою, даємо настоятися, хвилин 10 і смачного.

Курячі рублені котлети з сиром: швидкий і дуже смачний рецепт.