Готуємо смачну глазуровану моркву за французьким методом: відеорецепт

Глазуровані овочі – звучить дещо екзотично, але насправді все дуже просто. Їм можна приготувати у французькій техніці картуш, для якої вам знадобиться лише трохи пергаменту та пательня.

• Салат зі шпротами та соломкою: рецепт страви для гурманів

Таким способом можна готувати абсолютно все овочі, але сьогодні пропонуємо приготувати моркву. Спробуйте і переконайтеся самі наскільки це просто і смачно.

Рецепт глазурованої моркви: інгредієнти

• Морква - 500 г
• Вода ~ 300 мл
• Вершкове масло - 50 г
• Цукор - 30 г
• Дрібка солі

Для м'ятної заправки:

• Оливкова олія - 3 ст л
• Цукрова пудра - 1 ч л
• Винний уксус - 2 ст л
• Посічена свіжа мʼята - 3 ст л

Спосіб приготування глазурованої моркви:

1. Моркву зачищаємо, якщо молода, то лишаємо бадилля, так, щоб морква вмістилась в пательню.
2. Воду, масло, цукор, сіль розтоплюємо, викладаємо моркву та накриваємо пергаментом з маленьким отвором в центі (рідини має бути стільки, щоб морква була майже повністю покрита, але не плавала). 
3. Готуємо приблизно 25 хвилин на середньому вогні, за необхідністю моркву можна перевертати під час приготування.
4. Через 20-25 хвилин перевірте готовність ножем, морква має бути "альденте"
5. На цьому етапі можна зупинитись, коли бадилля ще зелене і морква мʼяка та солодкувата.
6. Модна піти далі і зняти картуш і дати цій рідини випаруватись, щоб створилась та сама глазур на моркві, чим довше будете випаровувати, тим більш карамельним буде смак.

Фаршировані перці є однією з найкращих літніх страв. Ми пропонуємо приготувати їх по-особливому, тобто з помідорками та сиром.