Сирний суп з грибами: класика, яка ніколи не набридне

Бажаєте приготувати ситний і водночас ніжний супчик? Тоді цей рецепт саме для вас! Сирний суп з грибами – це чудове поєднання смаку та аромату, яке зігріє вас холодними вечорами.

• Секрети приготування домашніх пельменів. Відео

Інгредієнти:

• 1 куряче філе (або курча).
• 4 картоплини середнього розміру.
• 1 морква.
• 1 цибулина.
• 250 г свіжих шампіньйонів (або інших грибів за смаком).
• 1 плавлений сирок (класичний або зі смаком).
• 100 мл вершків 33% (або сметани).
• 1-2 зубчики часнику (за смаком).
• Сіль, перець, суміш прованських трав за смаком.
• Свіжа зелень для подачі (петрушка, кріп).

Приготування:

1. Курячий бульйон. Починаємо з приготування бульйону. Куряче філе промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання знімаємо піну, додаємо сіль за смаком і варимо до готовності курки.
2. Овочі. Поки вариться курка, займемося овочами. Картоплю очищаємо і ріжемо середнім кубиком. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на чималій тертці. Шампіньйони ріжемо пластинками.
3. Обсмажування. На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву і тушкуємо ще кілька хвилин. Потім додаємо гриби й смажимо до готовності.
4. Суп. Коли курка звариться, виймаємо її з бульйону і розбираємо на волокна. Картоплю додаємо в бульйон і варимо до готовності. Після цього додаємо обсмажені овочі з грибами і лавровий лист.
5. Сирний соус. Тим часом натираємо плавлений сирок на тертку. Додаємо його в суп і перемішуємо до повного розчинення. Для більш насиченого смаку можна додати дрібно порізаний часник.
6. Завершальний штрих. Заливаємо суп вершками (або сметаною), доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Додаємо сіль, перець і прованські трави за смаком. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.

Спробуйте приготувати американські мафіни з какао та ягодами.