Як у бабусі: рецепт смажених пиріжків з яйцем та зеленню

Це тісто можна використовувати для приготування пиріжків з будь-якою начинкою.

• Рецепт кокосових вареників: подивіться, як це просто

Вам знадобиться:

• 420 мл кефіру
• 11 г сухих дріжджів
• 700 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 ст. л. цукру
• Сіль на смак

Інгредієнти для начинки:

• 5 варених яєць
• Великий пучок зеленої цибулі та кропу
• Сіль і перець на смак
• 2 ст. л. олії

Додатково:

• Олія для смаження

Приготування:

1. У великій мисці змішуємо кефір, яйця, олію, цукор та дріжджі.
2. Поступово додаємо борошно, постійно перемішуючи. Коли тісто стане напівготовим, додаємо сіль.
3. Замішуємо м'яке та еластичне тісто. Змащуємо миску олією і кладемо в неї тісто. Накриваємо плівкою і залишаємо на одну годину для підйому. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
4. Дрібно нарізаємо зелень і кладемо в миску. Варені яйця нарізаємо маленькими кубиками.
5. Додаємо до зелені сіль, перець та олію, добре перемішуємо. Трохи придавлюємо зелень стаканом або товкачиком, щоб зменшити об'єм цибулі.
6. Додаємо нарізані яйця і ще раз перемішуємо.
7. Підготовлене тісто ділимо на невеликі шматочки. Формуємо з них пиріжки, додаючи всередину начинку.
8. Розігріваємо олію на сковорідці. Викладаємо пиріжки і смажимо на середньому вогні з обох сторін.
9. Після перевертання пиріжків на інший бік, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо ще 5-6 хвилин.
10. Готові пиріжки викладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб позбутися зайвої олії.

Нещодавно ми ділилися рецептом плову з мисливськими ковбасками.