Фрикадельки в томатному соусі: можна подавати як окрему страву

За цим рецептом виходять неймовірно соковиті й апетитні м'ясні фрикадельки для ситного обіду або ранньої вечері.

• Готуємо різотто з беконом у духовці: рецепт на 4 порції

Особливий акцент ми зробимо за допомогою ароматів лайма та кардамону, щоб страва точно запам'яталася.

Інгредієнти

• Яловичий фарш - 400 г
• Кріп - 20 г
• Харчова сода - ½ ч. ложки
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Шалот - 2 шт., дрібно нарізати
• Часник - 3 зубчики, дрібно нарізати
• Зелений чилі - 1 шт., дрібно нарізати
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Консервовані томати в соку - 2 банки по 400 г
• Мелений кардамон - 2 ч. ложки
• Лайм - цедра і сік 1 шт.
• Цукор - 1 ч. ложка + дрібка
• Сіль, перець - на смак

Як готувати

1. Змішайте фарш із сіллю, перцем і кропом. Сформуйте круглі фрикадельки. Кожна має вийти приблизно 25 г. Відправте в холодильник, а тим часом приготуйте соус.
2. Для соусу потрібно розігріти 2 столові ложки олії та на середньому вогні обсмажувати 10 хвилин шалот із часником до золотистості та м'якості.
3. Додайте томатну пасту, злегка підсильте потужність вогню і тушкуйте 3 хвилини до потемніння пасти, а потім влийте подрібнені томати і притрусіть кардамоном. Готуйте 10 хвилин на максимальному вогні.
4. Викладіть у соус фрикадельки і тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
5. Зніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин до рум'яної скоринки. Полийте сумішшю із соку лайма, оливкової олії, цукру та солі. Рекомендуємо подавати з рисом.

Нагадаємо, з цим рецептом ви спечете білий хліб за 30 хвилин.