Хрумка пікантна квасоля з соусом тартар від Євгена Клопотенка

Відомий кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився, що хоче, аби квасоля стала "продуктом легкої одержимості і великого тренду" та запропонував цікавий рецепт хрумкої пікантної квасолі.

• Яловичина в соєвому соусі з овочами: азійська гармонія смаку

Інгредієнти:

• 200г квасолі
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
• розмарин, мелений часник, суха цибуля, сіль

Соус тартар:

• два яйця
• 1-2 ч.л. солодкої гірчиці,
• 1 ст.л. винного оцту чи лимонного соку
• 120-150 мл олії
• дрібно нарізаний солоний огірок.

Приготування:

1. Відваріть 200г квасолі майже до готовності (має лишитися типу аль денте). Злийте воду і дайте їй повністю обсохнути.
2. 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю змішайте з розмарином, меленим часником, сухою цибулею і дрібкою солі. Обваляйте у цьому квасолю і печіть 15 хвилин при температурі 200 градусів.
3. Щоб було взагалі вау - зробіть соус тартар. Два яйця вбийте у чашу блендера, додайте 1-2 ч.л. солодкої гірчиці, 1 ст.л. винного оцту чи лимонного соку та почніть збивати, додаючи тоненькою цівкою олію (120-150мл), доки соус не стане густим. Потім додати до соусу дрібно нарізаний солоний огірок, перемішати і поперчити за смаком.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом салату з копченою куркою за 5 хвилин.