В’ялені сливи: cook_julija_simonchuk дуже радить спробувати

Скільки cook_julija_simonchuk про них чула, і стільки ж мріяла зробити сама. І ось сьогодні вона вам теж дуже радить спробувати.

• Шарлотка: що може бути швидшим в приготуванні?

Що треба: Вихід - 1 літр приблизно.

• сливи - 3 кг;
• сіль - 1 ст.л (посипати на сливи перед духовкою);
• цукор - 1-2 ст.л (посипати на сливи перед духовкою);
• олія - 400 мл;
• сіль - 1 ст.л;
• цукор - 2 ст.л;
• яблучний оцет (або виноградний) - 2 ст.л;
• часник - кілька зубчиків;
• приправи - базилік, орегано, мелений коріандр, розмарин, ін.(які любите) - по 1 ч.л приблизно.

Приготування:

Вибираємо сливи, найідеальніше це сливи типу венгерка. Миємо, розрізаємо навпіл, дістаємо кісточку і викладаємо на деко застелене пергаментом. Посипаємо сіллю (щоб вийшла зайва рідина), цукром (щоб компенсувати кислоту сливки). Ставимо в духовку при 100 градусах і до готовності. Час залежить від величини і сорту сливок, духовки (5-10 годин). cook_julija_simonchuk періодично між двері духовки вставляла лопатку, щоб виходив пар. Під час процесу виймаємо сливи які швидше приготувалися.

Готові сливи мають бути не вологі, але і не пересушені, при згинанні не ламатися.

Викладаємо в стерильні банки шарами сливи, часник, спеції, сіль, цукор, додаємо оцет і заливаємо гарячою (не кипʼятком) олією. Закриваємо кришкою, струшуємо і коли схолоне ставимо в холодильник. Через кілька днів можна смакувати. В холодильнику і під закатаною кришкою може зберігатися рік, але повірте, зʼїсти набагато раніше.

P.s: олію після слив використовуйте в салати, вона надзвичайно ароматна і смачна.

Сирники, які вийдуть у всіх: Вихід 6-7 шт.