Такого ви ще не куштували: рецепт гарбузового супу з креветками та кокосовим молоком

Це одна з найкращих варіацій гарбузового супу.

• Салат "Гавайський" з грудкою, ананасами та кукурудзою

Вам знадобиться:

• 800 г гарбуза (очищеного від насіння та шкірки)
• 1 середня морква
• 1 середня цибуля
• 600 мл води
• 400 мл кокосового молока
• 2 зубчики часнику
• сіль на смак
• вершкове масло для обсмажування

Для подачі:

• креветки
• паприка
• перець
• смажене гарбузове насіння

Приготування:

1. Ріжемо цибулю та моркву кубиками, обсмажуємо в каструлі з вершковим маслом до м'якості протягом 5-7 хвилин.
2. Видаляємо насіння та очищаємо гарбуз від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками. Часник нарізаємо слайсами.
3. Додаємо часник і гарбуз до обсмажених овочів. Заливаємо водою та варимо до готовності гарбуза (20-30 хвилин, залежно від розміру кубиків).
4. Коли гарбуз готовий, додаємо кокосове молоко та збиваємо суп блендером до однорідної консистенції. Додаємо сіль на смак, доводимо до кипіння і варимо ще кілька хвилин.
5. На сухій сковорідці обсмажуємо креветки з паприкою та меленим перцем протягом 3-5 хвилин.
6. Розливаємо суп по тарілках, додаємо обсмажені креветки та присипаємо гарбузовим насінням.

Нещодавно ми ділилися рецептом пісного борщу з рибною консервою.